Zkratka recept na svatební polévku

• Smět 9, 2024

Italská svatební polévka je vynikající a pokud máte ve svém mrazáku masové kuličky z modulu Meatball, je také velmi rychlé a snadné. Recepty na tuto klasickou polévku se objevují téměř v každé italské kuchařce a existuje mnoho variací. Jeden z mých oblíbených receptů vyžaduje nakrájenou mrkev, nakrájený celer a nakrájené cukety, ale většina receptů tuto zeleninu nevyžaduje; jsou volitelné, ale dodávají barvu a chuť.

Mimochodem, podle italského potravinového webu na webu about.com je název „svatba“ nesprávným překladem a ve skutečnosti se týká manželství chutí; tato polévka se tradičně servíruje na italských svatbách.

Chcete-li ušetřit čas při přípravě této polévky, můžete se vyhnout sekání cibule pomocí dehydratované cibule. Česnek je snadno dostupný nakrájený na sklenice nebo je k dispozici sušený jako cibule. Nakrájenou mrkev a nakrájený celer jsou k dispozici zmrazené, což šetří čas sekání; jsou částečně vařené, takže doba vaření je kratší.

Zástupce italské svatební polévky

8 porcí

8 šálků hovězí vývar, konzervované nebo vyrobené z hovězího vývaru
1/4 šálku dehydratovaných cibulových vloček nebo vyměňte 1 jemně nasekanou cibuli
2 lžičky česneku, jemně nasekané
1/2 až 1 lžička drcených vloček červené papriky
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 šálek mrkve na kostičky (volitelné)
1 šálek celeru, nakrájené na kosti (volitelné)
3 šálky escarolových listů, prané, vyčerpané a roztrhané na malé kousky (viz poznámka)
32 masových kuliček z modulu Meatball
1/2 šálku nakrájené cukety, (volitelné)
1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu

Přiveďte hovězí vývar k varu ve velkém hrnci. Přidejte cibule, česnek, vločky z červeného pepře a černý pepř; nechte dusit po dobu 5 minut, poté přidejte mrkev, celer, escarole a masové kuličky. Vařte 15-20 minut nebo dokud zelenina nebude jemná. Přidejte cuketu a pokračujte v vaření 1 minutu. Podle potřeby osolte a pepřte, naložte do misek a posypte parmazánem.

Poznámka: escarole je v některých oblastech obtížné najít. Jižní zelení, jako jsou zelí, hořčice nebo kapusta, jsou dobrou náhradou. Můžete také nahradit špenát, ale vaří se velmi rychle, takže ho přidejte do každé misky a poté nalijte horkou polévku; bude vařit v horkém vývaru. Pokud používáte zmrzlou mrkev a celer, které jsou částečně vařené, přidejte je s cuketou.


Množství na porci
Kalorií 182 Kalorií z tuku 95
Procento celkových kalorií z: tuk 52% bílkovin 31% karb. 17%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 11 g
Nasycený tuk 5 g
Cholesterol 53 mg
1087 mg sodíku
Celkový obsah uhlohydrátů 8 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 14 g

Vitamin A 23% Vitamin C 13% Vápník 0% Železo 4%

Video Návody: Výsadek: Perník - Adamov (gurmánský zážitek) (Smět 2024).