Hunan kuřecí recept
Hunan je region v Číně, který je známý svou skvělou teplou a kořenitou kuchyní. Tento jednoduchý recept na kuřecí maso Hunan kombinuje tradiční chutě česneku a zázvoru s nádhernou kořenitostí thajských chilli papriček. Vyzkoušejte tento vynikající recept na kuřecí maso Hunan a dejte mi vědět, co si myslíte na fóru čínských potravin, které najdete zde. Užívat si!

3 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (asi 1,5 liber)
4 velké sušené thajské papriky
1 malá stroužka česneku
2 lžíce arašídového oleje
¼ palcový kus čerstvého zázvoru

Marináda:
1 polévková lžíce sojové omáčky
1 lžíce kukuřičného škrobu
½ lžíce arašídového oleje

Omáčka:
2 lžičky rýžového vinného octa
2 lžíce sojové omáčky
1 lžička cukru

  1. Odstraňte veškerý tuk z kuřecího masa a nakrájejte všechna prsa na tenké 1/2 palcové plátky.

  2. Vložte tyto plátky do nádoby, která má těsné víko a přidejte všechny ingredience pro marinádu. Pomocí ruky důkladně promíchejte vše dohromady. Poté přikryjte a nechte maso marinovat při pokojové teplotě po dobu 30 minut.

  3. Zatímco masové marináty připravují další ingredience. Nakrájejte thajské chilli papričky na malé kousky a semena nechte také. Jakmile jsou odříznuty, odložte je stranou. Pokud nemáte rádi horká jídla vy nebo váš rodinný příslušník, můžete snížit množství použitých paprik a vynechat také semena.

  4. Oloupejte česnek tak, že ho nejprve rozbijete stranou velkého nože. To napomáhá snadnějšímu odlupování slupky. Poté česnek nakrájejte na malé kousky a odložte stranou.

  5. Pomocí nože nebo lžíce oloupejte zázvor. Pak nakrájejte na malé kousky stejné velikosti jako česnek a odložte je stranou.

  6. V malém šálku smíchejte všechny ingredience omáčky a odložte stranou.

  7. Poté, co kuře marinovalo po dobu 30 minut, uvařte jej nejprve vařením. Tento proces předvaření kuře se nazývá samet. Přiveďte k varu velký hrnec vody s 1 lžičkou arašídového oleje.

  8. Jakmile se voda vaří, přidejte kuře a nechte ho vařit 1 minutu. Poté opatrně vyjměte štěrbinovou lžičkou, ujistěte se, že odtečíte veškerou přebytečnou vodu, a odložte ji stranou.

  9. Poté zahřejte vysoko wok nebo nepřilnavý hrnec. Po zahřátí přidejte zbývající lžíci arašídového oleje a nechte ji zahřát.

  10. Když je olej horký, přidejte chilli papričky a česnek a míchejte je smažte 1 minutu nebo do voňavosti.

  11. Pak přidejte kuře, zázvor, ocet, sojovou omáčku a cukr a vše smažte ještě jednu minutu. Poté wok vyjměte z tepla a podávejte. To je chutné, podávané se smaženými zelenými fazolkami a rýží. Dělá 2 až 3 porce.

Video Návody: Kung Pao Chicken Recipe (Březen 2024).