Robbler Vineyards, Hermann, Missouri

• Smět 3, 2024

Při lovu na Norton jsem navštívil vinice Röbller. Nachází se hned vedle New Haven, na jižním břehu řeky Missouri mezi Washingtonem a Hermannem, Missouri. Při jízdě po štěrkové cestě z dálnice 100 se dostanete na hřeben, kde se nachází degustační místnost s krásným výhledem dolů na vinice s nemovitostmi.

Název vinařství je odvozen od začátku a konce jména majitele-vinaře Roberta Muellera. Pracoval v kovovýrobě, jedné ze tří společností na světě, které vyráběly malé kapsle CO2, aby nafoukly záchranné vesty. Bobův zájem o domácí vinařství nakonec vedl k jeho manželce, Lois, a on koupil tuto prvotřídní nemovitost v roce 1987. Jejich první vinice byly vysázeny v roce 1988 a zatímco tito zrají, kupovali hrozny od blízkých pěstitelů s podobným terroirem.

Röbller byl kolem 35. vinařství s licencí ve státě a dosáhl brzy úspěchu. Bob Mueller mi ukázal zlatý guvernér guvernérů, který získal v roce 1993 za svůj ročník ročníku Norton Reserve v roce 1991.

Z jejich 16 hektarů vinic jsou tři vysázeny Nortonem. Celková produkce je kolem 2000 případů za rok. "Jsme malá rodinná operace," řekl Rob. "Máme dva zaměstnance na plný úvazek plus částečný úvazek."

Norton má notoricky vysoký obsah kyseliny. Chtěl jsem vědět, jak se mu podařilo vyrobit tak jemně přístupné víno z této obtížné hrozny. "Kyselina je jablečná, takže její fermentace ji převádí na měkčí kyseliny mléčné." Ztrácíme však také kyselost stárnutím sudů - rok 2009 měl v Missouriho dřeva až 28 měsíců a poté jsme jej lahvovali na další rok. Kvasinky také záleží, použijeme pár - nejsou to ty doporučené pro Nortona, ale pracují pro nás. Dalším důležitým faktorem jsou jemné látky a používáme konkrétní želatinu. “

Z rozhovoru s Bobem Muellerem bylo jasné, že předtím, než se rozhodl, prozkoumal všechny aspekty podnikání. Nepoužívá šroubky, ale podíval se na všechny možnosti uzávěrů, vyzkoušel je na své stáčírně a zjistil, že někteří neodpovídají rozměrům, které měli mít, jiní odhodili korkové zbytky a plastové uzávěry jen zasekly jeho strojní zařízení . Vybral technické uzavření „DIAM“, které je zaručeno proti TCA, což je příčina chyby známé jako „korková“. "Po celou dobu mi prodejní prodejci nabízejí levnější možnosti," říká. "Říkám jim, nemám zájem; Chci jen to nejlepší. “

A šroubování? "Musel bych změnit svůj stroj na plnění lahví a být omezen výběrem lahví." Neexistuje žádná výhoda. “

Bob mě zavedl dolů do svého sklepa a kopal 11 stop do svahu pod jeho ochutnávkou. Robovo průmyslové pozadí ukazuje jeho lásku a schopnost přizpůsobit se a pracovat s kovy. "Koupil jsem tyto nádrže na mléko." Mají chladicí mechanismy a všechny jsou z nerezové oceli, ale stojí třetinu podobné vinné nádrže. “ Rob tedy udělal podpory, aby je držel ve svislé poloze, aby se šetřil prostor. Pak je tu linka na stáčení, která je vybavena dohromady od samostatných součástí, a další stáčecí stroj prodaný velkým vinařstvím, které je po částech a se kterým svrbí, aby mohl pracovat.

Nad námi jsou dřevěné trámy podpírající prkna podlahy ochutnávky. "Zachránil jsem ty ze starých domů, které byly zbořeny v St Louis," řekl Bob. "Jsou starší 100 let."

Rob má v očích nadšený záblesk, spoustu příběhů a s potěšením s ním mluví. I když jsem právě objevil Röbllera, je jasné, že je dobře znám a že návštěvníci přicházejí neustále a chutnají a nakupují.
Samozřejmě vyrábějí řadu vín, aby vyhovovaly všem palatům, ale ochutnal jsem Norton 2009, který jsem miloval pro jeho jemnou ovocnou eleganci evropského stylu. Existuje dobrá struktura s podporou lesnictví z pozadí a má dlouhý povrch a je bez drsné kyselosti, která se někdy vyskytuje v Nortons.

Röbller je jedním ze šesti vinařství na Hermann Wine Trail s událostmi po celý rok - viz www.hermannwinetrail.com

Vinice Röbller
275 Robller Vineyard Rd.
New Haven, MO 63068
robllerwines.com

Diskuse o vínech na našem fóru.

Peter F May je autorem knihy Marilyn Merlot a Naked Grape: Divná vína z celého světa který obsahuje více než 100 etiket vína a příběhy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami jihoafrického vína který vypráví příběh za vínem a hroznovým vínem Pinotage.

Zveřejnění: Ochutnávka je u Robbler Vineyards bezplatná. Peter F May tam cestoval na vlastní náklady

Video Návody: Trip to Hermann, Missouri July, 2018 (Smět 2024).