Red Curry Steak

• Smět 2, 2024

V Thajsku není hovězí maso příliš populární maso, protože hovězí maso je vychrtlé a dovážené hovězí maso je velmi nákladné. Západní obyvatelé však milují své steaky a tento recept jistě uspokojí i ty nejnáročnější palaty. Tento recept se tradičně vyrábí z vepřových steaků, ale rádi používáme svíčkové nebo jakékoli jemné grilované hovězí maso.

Je to skvělá část jídla, protože si můžete dopřát salát Daikon Carrot. Podle potřeby zdvojnásobte nebo ztrojte recepty. Tri-tip je také chutný řez pro grilování.

Slouží 4

Steak ze svíčkové

1 1/2 až 2 liber steak ze svíčkové
Mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Pro mrkvový salát

2 Tbs. arašídový nebo kokosový olej
1 Tbs. čerstvá limetová šťáva
Velkorysý pepř bílý (jemně mletý)
1 až 2 Tbs. rybí omáčka podle vašeho vkusu
2 lžičky. kokosový cukr (lze použít světle hnědý cukr)
3 střední mrkev, oloupané a nastrouhané
stejné množství čerstvého strouhaného daikonu
1/3 šálku pevně zabaleného čerstvého koriandru, zhruba nasekaného
1-2 + thajské Dragon Chiles (nebo serrano chiles), stonkové, naočkované, mleté
2/3 šálku konzervovaného neslazeného kokosového mléka (značka Chaokoh je moje oblíbená)
1 Tbs. Thajská červená kari pasta (Líbí se mi Mae Sri nejlépe, nebo si vytvořte vlastní)

Ochutnejte steak po celé délce s 1/2 lžičky. mořská sůl a 1/4 lžičky. mletý pepř. Umístěte na horký předehřátý gril, dobře ho opřete, otočte a opřete na druhé straně. Vařte pouze do střední velikosti.

Umístěte 1 Tbs. olej, 2 Tbs. limetové šťávy, 1 až 1 1/2 Tbs. rybí omáčky a 1 lžička. kokosového cukru ve velké misce a rozšleháme pro smíchání a rozpuštění cukru. Přidejte mrkev, lístky koriandru a chilli a dobře promíchejte.

Když je steak hotový, přeneste ho na velký talíř, volně zakryjte fólií a udržujte v teple.

Umístěte velkou pánev na varnou desku na středně nízkou teplotu.

Přidejte kokosové mléko, kari pastu a zbývajících 1 Tbs. limetová šťáva, 1/2 Tbs. rybí omáčka a 1 lžička. cukr; vařte, šlehání neustále, dokud nezhoustne a voní, 4 až 5 minut. Ochutnejte mořskou solí a čerstvým mletým pepřem.

Tenký plátek střih přes zrno a přeneste na jednotlivé talíře. Nalijte omáčku přes vrchol. Podávejte salát mrkev-daikon na boku.

Video Návody: Takeaway Recipes: Thai Red Beef Curry | Food Network (Smět 2024).