Playboy's New Host & Bar Book - Recenze knihy

• Smět 8, 2024

Zajímalo by mě, jak odlišný by byl můj život dnes, kdybych v roce 1979 neobdržel Playboy's New Host & Bar Book. Tato kniha, kterou napsal Thomas Mario a poprvé vyšel v roce 1971, mě nikdy nevedl k obleku Bunny, ale určitě to bylo zábavné. vypadat příjemně. Rychle jsem uprchl ze své kanceláře a začal jsem třicetiletou kariéru v pohostinství.

S více než 1 000 recepty na koktejly v knize je zde spousta věcí, které nejvíce čtenářům zajímají. Recepty jsou skvělé a často jsem je používal v průběhu let. Domnívám se však, že je to ještě dalekosáhlejší rozsah knihy, a to i mimo její rozsáhlou sbírku receptů na koktejly. Tato kniha přibližuje čtenáře od rozdílů velikostí a tvarů barových brýlí až po historii každého druhu chlastu, který si lze představit, až po nějaké skutečně báječné recepty na jídlo, které jsou ideální pro servírování s koktejly. K dispozici je dokonce i kapitola věnovaná výhradně balené vodě.

Mario popisuje, jak vytvořit, skladovat a udržovat domácí bar, který soupeří s profesionály. Poté trénuje čtenáře v několika kapitolách, kde vysvětluje, jak míchat a servírovat každý koktejl, který si lze představit; jak převést měření metrického systému používaného dnes z kvartů, pinty, pětiny a půl galony, které si Američané pamatují z dřívějších dnů; a jak sloužit hostům party se stylem a elegancí.

Úplný výčet popisů likérů mi během let byl obrovskou pomocí jako kuchař i barman. Tento seznam v mnoha případech uspokojil mou zvědavost, vedl mě k vyzkoušení likérů a jiných lihovin, které jsem jinak nezkusil, a časem jsem dokonce objevil několik nových oblíbených. Přesto je tento seznam tak velký, že na něm jsou věci, o kterých si nemyslím, že se někdy osobně uvidím. Ale to mi nezabrání hledat to.

S blížícími se zimními prázdninami poskytuje tato kniha některé ideální recepty na horké povzbuzování i údery u mísy plné. Najdete zde některé klasické recepty na předkrmy, kalkulačky na pití, které by mohly zabránit večírku v chodu, než skončí, a některé z nejlepších nápadů na párty, jaké jsem kdy viděl.

Jeden z mých nejoblíbenějších nápadů na večírky pochází z této knihy, i když se musím hned na začátku přiznat, že jsem nikdy neměl sílu vydržet toto konkrétní téma sám. Je to jako procházení časovým pásmem Silvestra, párty za předpokladu, že někde je půlnoc!

Řekněme, že zahájíte párty, když je půlnoc v zemi vycházejícího slunce, i když jste na Aljašce ve Wasille. První hodinu večírku jednoduše poslouží japonské jídlo. Druhou hodinu, kdy půlnoc zasáhne jedno časové pásmo blíže k vám, podávejte jídla a nápoje domorodé v této zóně a aktualizujte nabídku pokaždé, když se půlnoc přesune o hodinu blíže k místu, kde se nacházíte. Například na jednu hodinu servírujte indické kari a gin a tonikum, další by mohlo vyžadovat francouzské palačinky a šampaňské, zatímco další volání po Texasu chilli a ledovém, studeném pivu podávaném v lahvích longneck. Když konečně půlnoc přinese nový rok na Wasillu na Aljašce, sloužte tomu, co se vám a vašim hostům líbí nejlépe.

Tato kniha je brankář. Nikdy s tím nebudu.

Video Návody: Check out our new host, Dan Cummins! | The Playboy Morning Show (Smět 2024).