Moong Dal Khichidi Recept

• Smět 16, 2024

Moong dal (také známý jako mung fazole nebo zelený gram) je zdravý, výživný a chutný. Ve většině asijských kuchyní jsou velmi běžné. Moong dal je také dobrým zdrojem bílkovin a oblíbeným mezi vegetariány. Vzhled moong dal jsou malé zelené oválné fazole. Mohou být rozděleny na polovinu, přičemž kůže zůstává nebo ne.

Kombinace rýže a dal (známá jako khichidi) je chutná a sama o sobě v podstatě kompletní jídlo. Toto konkrétní jídlo může být připraveno jak s rozštěpeným moong dal s kůží zbývající na (částečně zelené barevné dal), nebo s kůží zcela odstraněny (žluté moong dal). Volba je na vás, ale obě jsou stejně chutné.

Všechny odrůdy moong dal lze snadno nalézt v každém indickém obchodě s potravinami.


MOONG DAL KHICHIDI (Rýže s Moong Dal)

Složení:

1 šálek Basmati rýže (dobře umyté a vypuštěné)
½ šálky štípané moong dal (s kůží nebo bez kůže), dobře umyté a dobře vypuštěné
1 lžička kmínu kmínu
2-3 sušené červené chilli, podle chuti
1 lžička kurkumy (haldi)
sůl, podle chuti
1 polévková lžíce ghí nebo oleje (zelenina nebo řepka)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu
čerstvě nastrouhaný kokos na ozdobu (volitelné)

METODA:

Do malé polévky nebo květináče na středně vysoké teplotě přidejte ghí nebo olej. Když je horká, přidejte kmín, sušené červené chilli, kurkumu a sůl. Smažte asi minutu smažení a poté přidejte rýži a dal. Dobře promíchejte, abyste zkombinovali všechny ingredience a míchejte po dobu 2-3 minut až do vůně. Přidejte 2 ½ šálky vody (pro trochu měkčí rýži přidejte ¼ šálku vody navíc). Přiveďte k mírnému varu, přikryjte, snižte a nechte vařit 15-20 minut nebo do konce. Případně můžete provést skutečný proces vaření v tlakovém hrnci nebo dokonce v hrnci na rýži. Ozdobte čerstvým koriandrem a kokosem. Toto jídlo je často zakončeno trochu navíc ghí. Podáváme s papad (čočkové lupínky), indickými okurkami, raitou nebo jogurtem.


VARIACE:

Místo moong dal, neváhejte použít masoor dal (červená nebo hnědá čočka) pro jinou, ale stejně lahodnou chuť. Můžete také připravit toto jídlo pomocí naklíčeného moong dal.

Chcete-li vyrobit Masala Khichidi, přidejte 1 hromádku lžičky kala / goda masala nebo garam masala spolu s kurkumou (haldi).



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Moong Dal Khichdi Recipe-Healthy Moong Dal Khichdi by Indian Food Channel-मूंग दाल खिचड़ी (Smět 2024).