Mango kuřecí kari recept

• Smět 19, 2024

Mango je národní ovoce Indie a právem tak, protože mango je původem z Indie. Mango Chicken je v mém domě oblíbená rodina, zejména mezi dětmi (ale myslím, že to dospělí milují stejně, ne-li více). Toto lahodné kari kombinuje sladké, kořeněné a kyselé chutě v jednom chutném kousnutí!

Pokud nemůžete najít zralé mango ve vaší oblasti, neváhejte a nahradit papája, ananas, broskve nebo dokonce banány. Jediným požadavkem je, aby ovoce bylo zralé, ale stále pevné.

Tuto misku lze také vyrobit pomocí krevet, lastur, paneeru nebo extra pevného tofu. Nezapomeňte podle toho upravit dobu vaření.


MANGO CHICKEN CURRY

Složení:

Kuřecí maso vykostěné 1 lb / bez kůže, nakrájené na 1 “kousky
1 mango, loupané a nakrájené na kosti (nebo 2 šálky vašeho oblíbeného ovoce nakrájeného na kosti nebo kombinace ovoce)
1 velká cibule, tence nakrájená na plátky
2 stroužky česneku, jemně mleté
1 “zázvor, loupaný a jemně mletý
6-8 čerstvé kari listy
½ lžička kurkumy (haldi)
½ lžičky mletého kmínu
½ lžičky mletého koriandrového prášku
¼ lžičky mletého fenyklu
¼ lžička uzené španělské papriky
1 lžička garam masala
½ lžičky červeného pepře, podle chuti
½ šálku kokosového mléka (můžete použít jogurt nebo lehký krém)
sůl a pepř, podle chuti
2 lžíce oleje (rostlinný nebo řepkový)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu
opékané nesolené ořechy, nakrájené na ozdobu (kešu, mandle, pistácie, piniové oříšky…), nepovinné

METODA:

Do středně velké wok nebo hluboké pánvi na středně vysoké teplo, přidejte olej. Když je olej horký, přidejte cibuli a smažte 3-4 minuty, dokud se nepatrně nezhnědne. Poté přidejte zázvor, česnek a čerstvé kari listy. Smažte asi minutu smažení a poté přidejte koření (kurkuma, mletý kmín, mletý koriandr, mletá semena fenyklu, garam masala, paprika, vločky z papriky, sůl a pepř). Smažte další 1-2 minuty a poté přidejte kousky kuřete. Dobře promíchejte a zkombinujte všechny ingredience dohromady a poté snižte teplo na středně nízkou. Zakryjte a nechte vařit po dobu 6-8 minut, nebo dokud se kuře zcela nevaří. Pro dokončení jídla přidejte kousky manga spolu s kokosovým mlékem. Nechte vařit ještě pár minut, ozdobte lístky koriandru a nasekané ořechy. Podáváme s čerstvou rotis nebo chapatis a voňavou rýží Basmati.


VARIACE:

Pokud dáváte přednost kořeněné misce, přidejte špetku červeného chilliho prášku nebo několika malých zelených thajských chilli nebo dokonce několika sušených červených chilli, abyste si zabalili pikantní punč. Můžete také přidat štítek kvalitního kari v prášku spolu s ostatními kořeními pro jinou, ale stejně lahodnou chuť. Hrst rozinek také přidá příjemnou chuť, přidá je spolu s cibulí. Můžete také přidat přibližně ½ šálku nakrájené červené papriky spolu s kuřecím masem.

Video Návody: Pečená kuřecí prsa se salátem z červené čočky a manga - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smět 2024).