Indické vaření - hliněné nádobí

• Smět 19, 2024

Indické kuchyňské vybavení je stejně důležité spolu s kořením, kořením a dalšími ingrediencemi při rozhodování o chuti a chuti jídla. Tvar použitých nádob, jakož i materiál použitý k tomu, aby byly do velké míry dopadly na vyrobená jídla. Některá jídla, jako je mimo jiné nečinnost a aapam, se vyrábějí pomocí speciálně navrženého nádobí. Většina používaného nádobí byla nyní upravena a vyvinuta z precedentů používaných po několik věků.

Mezi různými kuchyňskými potřebami používanými v Indii si Earthenware zaslouží zvláštní zmínku. Je to proto, že hliněné hrnce, pánve a další nádoby byly součástí indické kuchyně od starověku. Přes nové záplavy nádobí na trhu má většina indických domácností stále zásoby hliněných nádob. Je to kvůli mnoha výhodám vaření v hliněných nádobách.

Hliněné nádoby jsou dokonale ekologické. Jsou vyrobeny z hlíny a lze je bezpečně vařit. Jídlo vařené v hliněných nádobách chutná mnohem lépe, protože hliněné nádobí vyrobené z přírodních prvků zachovává chuť, výživu a chuť jídla. Hliněné hrnce se rychle ohřívají a vaření v nich je snadné. Jediným problémem, který je třeba snášet, je péče o zacházení s hliněnými nádobami. I popraskané květináče však lze snadno přeměnit na zahradní květináče pro pěstování rostlin.

V celé Indii lidé používají hliněné nádobí. Ačkoli se městští Indové vyhýbají těmto tradičním plavidlům, většina z nich má alespoň jeden nebo dva hrnce a pánve. Venkovská města a vesnice nepoznaly zázraky nelepivého a plastového nádobí a často používají tradiční plavidla z hlíny.

Voda uložená v hliněných nádobách zůstává chladná a v letních měsících je poptávka po velkých hliněných nádobách. Stejně tak některé pokrmy, jako je rybí omáčka, chutnají mnohem lépe, když jsou připraveny v hliněných nádobách. Ve většině venkovských oblastí je běžné pozorovat hliněné hrnce, které se používají k mletí másla a skladování potravin. Vaření na hliněných nádobách vyžaduje čas, ale stojí za to námahu.

Rozbité a prasklé hliněné nádobí se snadno likviduje, protože se přirozeně rozpadá, aniž by zanechalo toxický odpad. Z tohoto důvodu na některých místech, jako je Mathura v severní Indii, čajové stánky stále používají hliněné poháry zvané mudkha sloužit čaj zákazníkům místo plastových nebo papírových kelímků.

Mnoho Indiánů, kteří si jsou plně vědomi mnoha výhod hliněného nádobí, se drží tradičního vybavení na vaření hlíny. To zajistilo, že hliněné nádobí, které je nedílnou součástí indického umění, řemesel a kultury, si zachovává místo i v moderních indických kuchyních.

Video Návody: VINNÁ ČOČKA S KACHNÍM PRSÍČKEM & INDICKÁ ZELENINA | Vaříme se Sapíkem (Smět 2024).