Ryby s rohlíky krabí pěny

• Smět 20, 2024

Filet of Sole with Luscious Crab Mousse je snadné slavnostní rodinné jídlo připravené sloužit během několika minut.

Slouží 4

4 filety z ryb, jazyka obecného, ​​tenkého lososa nebo meče

Krabí pěna
6 uncí konzervovaného krabího masa,
2 Tbs. zelené cibule nasekané
1/4 šálku červené papriky, mleté
1 Tbs. limetová šťáva, čerstvě vymačkaná
2 Tbs. majonéza
1 thajská chile, mletá
1/4 šálku nezměněných drobků chleba
Stříkající rybí omáčka
Pár Kaffir Lime listy, chvěl
¼ šálek kokosového krému (silná část plechovky z neslazeného kokosového mléka)

Smíchejte ingredience pěny dohromady. Ochutnejte a upravte vápno, rybí omáčku, chilli.

Odstraňte všechny kosti z rybích filé pinzetou.

Rozdělte pěnu na 4 porce. Umístěte každou část na filé do dlouhé linie, přičemž okraje filetu budou čisté a odkryté. Jemně vyhladte směs pěny přes rybí filé a ujistěte se, že všechny okraje ryb zůstanou odkryté. Každou rybí filé jemně najeďte ze širšího konce. Zajistěte špičku filetu párátkem, který drží v pěně.

Umístěte filé do mělké pekáče.

Lžíce 1 polévková lžíce na vrchol každé role. Ozdobte kaffirovými limetkovými listy.

Pečte 15 minut při 400 ° F.

Podávejte na lůžku z dětských zelení nebo nudlí z fazolových nití.

Poznámka - Magroot (Kaffir Lime) je odrůda vápna pocházející z Thajska. Listy mají velmi jedinečnou citrusovou příchuť a často se používají v thajském vaření. Najdete je čerstvé nebo zmrazené na mnoha orientálních specializovaných trzích.

Sole je běžná ryba v Severní Americe a Evropě. Jediný pták v Tichém oceánu, který zahrnuje Dover Sole, Platýs, Petrale Sole a Sanddab, je „dobrou alternativou“ k těm z Atlantiku, kde historický nadměrný rybolov snížil mnoho populací.

Losos - Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver a Sockeye jsou výbornou volbou pro tento recept. Řízení rybolovu je zvláště důležité pro lososa, protože tyto ryby vyžadují přežití sladkovodních a oceánských stanovišť. Losos pocházející z Tichého oceánu je považován za „nejlepší výběr“ a je certifikován jako udržitelný podle standardu Rady námořních dozorů. Je třeba se vyvarovat lososa obecného a chovaného lososa.

Mečoun z Pacifiku a Atlantiku se doporučuje, tenké plátky jsou také skvělé pro toto jídlo. Vzhledem k hladinám rtuti se však těhotným ženám nedoporučuje.

Video Návody: Krabí pomazánka - videorecept (Smět 2024).