Craft Brewers Conference podporuje US Craft Beer

• Smět 3, 2024

San Diego, s mírným podnebím a uvolněným přístupem, byl pro mě nepředstaveným městem před Světovou konferencí o pivu a řemeslných pivovarech v roce 2012. Jemná vůně růží, která roste v hojnosti v okolí letoviska Town & Country Resort, si vzala zadní sedadlo na jemnou vůni čerstvého piva. "Toto je můj první den, který jsem se po dlouhém víkendu vrátil do práce," poznamenal pokladník v obchodě se suvenýry. "Pivní lidé tu museli být." Cítím to ve vzduchu. “

Pokračovala, aby mi vyprávěla o svém úvodu k řemeslnému pivu, naposledy, kdy se v rezortu konala Konference řemeslníků. "Spisovatelka piva pro ženy pořád mě přivedla k výběru různých piv," řekla. "To jsi nebyl ty, že?" Přiznal jsem, že to tak nebylo, ale bylo mi potěšením slyšet toho jednoho z mých kolegů „Pivo“ istas šířila její lásku k dobrému pivu.

Konference Craft Brewers Conference prošla dlouhou cestu od té první v Denver's Fairmont Hotel v roce 1984. Asociace pivovarů oznámila v roce 1988 ve Spojených státech pouze 100 řemeslných pivovarů. Ve skutečnosti v roce 1980 existovalo pouze osm řemeslných pivovarů, takže toto číslo zaznamenala pozoruhodný růst za pouhých osm let. Nejnovější čísla vykreslují ohromující obrázek, z čehož vyplývá, že počet se v dubnu 2012 vyšplhal na 2 051 provozních pivovarů. Z těchto pivovarů je 2 000 řemeslných pivovarů a 51 domácích řemeslných pivovarů.

"Co z toho dělá řemeslný pivovar?" Řemeslníci jsou malé, nezávislé a tradiční. Mnoho majitelů řemeslných pivovarů začalo vyrábět pivo s jednoduchou homebrew kitem a nějakým způsobem se uchytilo ve vědě a kreativitě hobby. Vize budování malého podniku je součástí amerického snu, který se v posledních letech pokusilo zničit mnoho obrovských obchodních konglomerátů. Ale mezi pivovarníky řemesel se tento sen ukázal jako velmi velká část reality.

Na zahajovacím zasedání konference řemesel pivovarů (CBC) Charlie Papazian, zakladatel a prezident sdružení pivovarů, hovořil o „mnoha příležitostech pro trvalý a trvalý růst“ v řemeslné pivovarnické komunitě na základě technologií, inovací, služeb, účinnost a investice do vzdělávání. Mluvil o investičních příležitostech, rozvíjení vztahů s distribučními sítěmi a budování efektivních potrubí pro dodavatelské řetězce. "Fyzický a duševní pot, který vkládáme do našeho podnikání, má hodnotu," pokračoval.

Tuto zprávu zopakovali starosta Jerry Sanders ze San Diega a kongresman Peter DeFazio, spolupředseda Sněmovny malých malých pivovarů, jediného dvoustranného senátora v Kongresu. "Pivo považuji za řešení našich národních problémů," řekl DeFazio, když hovořil o nárůstu pracovních míst a hospodářském růstu, který poskytli dnešní řemeslníci. Poznamenal, že vývoz piva vzrostl o 86%. "Pomáháte nám s naším deficitem mezinárodního obchodu," dodal důrazně.

Starosta Sanders zefektivnil a reformoval podnikání spojené s provozováním města. Čísla ukazují, že San Diego je „slunné nebe pro milovníky pěny,“ řekl. S deseti řemeslnými pivovary ve městě a 60 v regionu vykazuje růst pivní komunity zdravý trend. Šest z nich bylo začátkem roku 2011. „Tohle je teprve začátek,“ řekl, „čím více lidí se o pivu vzdělává.“ Pro ty, kteří byli vychováni na reklamách, které propagovaly masivní množství piva, se to může zdát trochu podivné, ale starosta pokračoval v ozvěně úcty k malým pivovarníkům. "Povýšili jste výrobu piva na uměleckou formu," pokračoval.

Asociace pivovarů pořádá konferenci řemeslných pivovarů jako fórum pro vzdělávání řemeslných pivovarů na celostátní úrovni. Během tří dnů se četné semináře zabývaly tématy od pivovarnictví a pivních stylů až po vybavení, ekonomiku zahájení podnikání, vývoz, předpisy a spárování řemeslných sýrů s řemeslným pivem. CBC je spárována s BrewExpo America, obchodní přehlídkou zaměřenou na předváděcí produkty, které dávají řemeslným pivovarníkům špičku v podnikání s pivem.

Každý druhý rok se Světový pohár piva stává přidanou událostí, kdy se posuzování provádí celé dva dny před začátkem CBC. V roce 2012 se shromáždilo elitní pole složené z 211 rozhodčích z 27 zemí, aby vybralo šampionová piva. Sedmdesát sedm procent soudců pocházelo z USA. Při slepých degustacích hodnotili 3 921 piv v 95 kategoriích pivních stylů. Tito účastníci byli vařeni v 799 pivovarech z 54 zemí a 45 států v USA. Nejlepší piva získávají zlaté, stříbrné a bronzové ceny na slavnostním večeru Světového poháru s pivem v závěrečný den CBC.

Ocenění Champion Brewer a Champion Brewmaster se udělují také těm, kteří mají nejvyšší body.V roce 2012 byli vítězi:

Malá pivovarnická společnost - Brauerei Michael Plank, Laaber, Německo; Cena Brewmaster: Michael Plank

Pivovarnická společnost střední velikosti - pivovarnická společnost Walkest Walker, Paso Robles, Kalifornie, USA; Cena pivovaru: Matthew Brynildson

Kategorie velkých pivovarnických společností - AB InBev, belgicko-brazilská nadnárodní společnost; Cena pivovaru: Claudio Ferro

Kategorie malého pivovaru - Pivovar Iron Restaurant & Restaurant-Media, Pensylvánie, USA; Cena pivovaru: Tým pivovaru Iron Hill

Velká kategorie pivovarských pivovarů - Pelican Pub & Brewery, Pacific City, Oregon, USA; Cena pivovaru: Darron R. S. Welch

Světový pohár piva si právem zaslouží titul „Olympiáda piva“ pro rozmanitost, kterou podporuje a odměňuje.

Na zdraví!

Fotografie jsou (shora): Kongresman Peter DeFazio (uprostřed) s Jimem Ottolinim a Danem Kopmanem z pivovaru St. Louis Brewery / Schlafly Tap Room, St. Louis; Pivo Fox Carolyn Smagalski se starostou San Diega Jerry Sanders; Charlie Papazian, zakladatel a prezident sdružení pivovarů; Brewmaster Darron Welch, přijímající ocenění jako Champion Brewmaster pro velký Brewpub, Pelican Pub of Pacific City, Oregon

Video Návody: Why must artists be poor? | Hadi Eldebek (Smět 2024).