Chléb stroj Brioche recept

• Smět 5, 2024

Brioška je bohatý, máslový, nesladký francouzský chléb, který je časově náročný a poměrně složitý na výrobu doma. Když je však těsto vyrobeno v automatickém chlebovém stroji, je to snadné. Brioche těsto může být vyrobeno v několika tvarech - tradiční, posuvné rohlíky, hamburgerové housky atd. Následující recept na Chléb stroj Brioche je snadné a výsledky nemusí být tak dokonalé, jak byste si zvykli ve francouzské pekárně, ale tyto rohlíky jsou velmi dobré.


20 rolí (v závislosti na velikosti)

4 vejce
1/2 šálku teplé vody
3 1/2 lžíce práškového mléka
3 1/2 šálků mouky
3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce másla
1 lžičková sůl
2 polévkové lžíce kvasinek

1 žloutek, zbit

1. Vložte všechny ingredience kromě žloutku do chleba v uvedeném pořadí.
2. Otočte stroj do polohy těsta a spusťte cyklus.
3. Během několika prvních minut zkontrolujte, zda se ingredience správně promíchají. Možná budete muset škrábat ingredience dolů. Pokud je těsto příliš měkké a netvoří kouli, přidejte trochu mouky; pokud je příliš tuhá, přidejte trochu vody.
4. Po skončení cyklu otočte těsto na pomoučený povrch.
5. Rozdělte na 4 kusy.
6. Rozdělte tři kousky na 8 kuliček a umístěte je do mastných pánví.
7. Zbývající těsto rozdělte na 24 malých kousků hrušky.
8. Udělejte v pánvi malé díry; umístěte menší kousky těsta na horní a větší konec do dutiny.
9. Kartáčové briošky s žloutkem.
10. Nechte vstát na teplém místě 30-45 minut, nebo do velmi lehkého.
11. Pečte brioška při 400 ° po dobu 20-25 minut nebo do zlatohnědé. Vyjměte z trouby a ochlaďte na stojanu.

1. Posuvné buchty Brioche: Těsto nakloňte na pomoučenou plochu na tloušťku 1 ". K řezání kol použijte 2 ”frézku na sušenky; opakujte útržky.
2. Kartáč s žloutkem a posypeme sezamovými semínky.
3. Nechte vstát, dokud se nezvýší na dvojnásobek, a pečte 20–25 minut při 400 ° nebo do zlatohnědé barvy.

Množství na porci
Kalorie 163 Kalorií z tuku 75
Procento celkových kalorií z: Tuk 46% Protein 10% Carb. 43%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 8 g
Nasycený tuk 5 g
Cholesterol 72 mg
Sodík 207 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 18 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 7% Vitamin C 0% Vápník 0% Železo 3%

Video Návody: Postup na základní pšenično žitný kváskový chléb (Smět 2024).