Baccalà Fritte - smažený recept na tresku

• Smět 7, 2024

Tato treska je oblíbenou vánoční pamětí mnoha Italů a Italů.

Baccalà Fritte
Smažená treska

Ingredience

• 2 libry sušené tresky
• mouka ochucená solí a pepřem
• ½ šálku olivového oleje

Pokyny

1. Vložte tresku do velké mísy a přikryjte studenou vodou plus 2 “. Namočte tresku chlazenou, měňte vodu 3krát denně, až 3 dny. Vypusťte a chlazte, dokud nebudete připraveni k použití.
2. Trávit tresku moukou.
3. Zahřejte olivový olej v pánvi na středně vysokou teplotu.
4. Přidejte tresku a smažte, 2 minuty na každou stranu.

Bella Italian Food doporučuje

Lodge kořeněné litinové rybí pánve
Tato dlouhá, hluboká pánev z Lodge je tak velká, aby se vešla na celé ryby. Použijte k pečení nebo pečení v troubě nebo nad ohněm. Kromě vaření ryb můžete použít také pro kuře nebo zeleninu. Na rozdíl od jiných kusů nádobí je litina ceněna pro svou schopnost rovnoměrného zahřívání a udržení tepla, takže vaše jídlo dokonale zhnědne. Pomalu vařící pečené maso, dušené maso a polévky závisí na tepelné retenci, kterou litina nabízí. A křupavý chléb z kukuřičného chleba se bez litiny prostě nestane.

Video Návody: Baccalà in pastella – Trucchi per il pesce fritto perfetto (croccante, gustoso e leggero) (Smět 2024).