Arrosto - italský hrnec pečený recept

• Duben 29, 2024

Arrosto di carne, Italský na pečení hrnce, lze připravit také na sporáku pomocí velkého hrnce nebo holandské trouby. Maso je nejprve ochuceno čerstvými bylinkami (sušené podle potřeby), opečené a obočené po celém těle, poté se pomalu vaří na bázi vývaru a červeného vína do měkka. Ke konci se přidává čerstvá zelenina pro skvělou kombinaci chuti a chuti.

Podávejte tuto pečeně s polentou a zeleným salátem na boku pro veškeré italské pohodlí.

Ingredience a instrukce (slouží 6):

• 3 libry hovězí pečeně (chuck je dobrá volba)


• 2 střední, žluté cibule, rozpůlené a tenké plátky


• 3 mrkve, nakrájené na plátky


• 3 stonky celeru, nakrájené na plátky


• 3 šálky hovězí vývar


• 2 polévkové lžíce olivového oleje


• 1 čajová lžička rozmarýnu


• 1 čajová lžička tymiánu


• 1 čajová lžička šalvěje


• 1 šálek červeného vína


• 1/2 lžičky soli


• 1/4 lžičky černého pepře, čerstvě rozemleté

1. Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci nebo v holandské peci a poté do něj vložte pečeně.


2. Posypeme solí, pepřem, rozmarýnem, tymiánem a šalvějí a poté maso na obou stranách dobře opečeme.


3. Do pánve přidejte červené víno a pouze 2 šálky hovězího vývaru. Přiveďte k varu, přikryjte a nechte maso pomalu vařit asi jednu hodinu nebo dokud není pečené.
   


4. Kolem pečeně přidejte nakrájenou mrkev, celer a cibuli.


5. Nalijte zbývající hovězí vývar do hrnce, přikryjte a vařte dalších 30 minut.


6. Maso nakrájejte na plátky a přeneste na teplou servírovací desku se zeleninou


7. Omezte zbývající šťávu z vaření a podávejte spolu s pečenou.

Poznámky: Po dokončení by měla být vnitřní teplota pečeně 180 ° C.

Doporučené položky pro tento recept: Lodge Color EC6D43 Smaltovaná litinová holandská trouba, Island Spice Red, 6-Quart




 

Video Návody: Roast Beef – Come fare l’arrosto di vitello perfetto (secondo di carne gustoso) (Duben 2024).