Tři snadné způsoby výroby kolem Challah

• Smět 16, 2024

Týdny před svátkem Roš Hašany jsme začali plánovat a zapojovat se do ducha nového roku. Plánujeme sváteční jídla, brzy začneme s procesem introspekce a nudíme naše děti a sebe, abychom zvážili, jak se můžeme v nadcházejícím roce zlepšit.

Se všemi plánováním dovolené, jídlem a dalšími modlitbami - může být myšlenka na vstup do říše kulatého pečení challah ohromující. Už je toho dost, aniž byste se museli obávat kontroly kvasinek, kynutí těsta a formování dokonale tvarované kulaté šalotky.

Neboj se! Nejen, že se s vámi podělím o bezchybný recept na challah (i když si můžete koupit challahovo těsto již připravené a zmrazené, pokud chcete), také vám ukážu tři jednoduché způsoby, jak vytvořit kulatý challah.

Nejprve recept. Upravil jsem to z receptu, který mi dal můj přítel. Říkám tomu „challah s brachy“, protože používáte tolik mouky, abyste přednesl modlitbu, která ve skutečnosti dělá chléb challáhem.

4,5 šálků teplé vody
3 polévkové lžíce kvasinek
kousek cukru
2 vejce
1 šálek oleje
1,5 šálku cukru
¼ šálek medu
5lb pytlík mouky
2 T sůl

V malé misce dejte kvasnici do teplé vody špachtlí cukru. Vynětí půdy z produkce na deset minut. Stane se pěnivý.
Ve velké misce (nebo nádobě na sterilní nádobí) míste mouku se solí.
Ve středně velké misce smíchejte vejce, olej, cukr a med.
Nalijte vaječnou směs do moučné směsi. Míchat. Přidejte kvasnicovou směs. Míchat.
Těsto dobře promícháme dobrých deset minut. Spojí se v hladký kulatý míč.
Jakmile skončíte s hnětením, můžete oddělit chala a recitujte požehnání, pokud tak učiníte.
Vložte těsto do naolejované mísy (znovu používám svůj kontejner Sterilite). Přikryjte plastovou fólií a utěrkou. Umístěte na teplé místo, aby se zvedlo až do dvojnásobné velikosti - asi dvě hodiny. Po dvou hodinách udeřte těsto a vyberte jednu z níže uvedených technik pletení.
Poté, co opletete svůj challáh, můžete se rozhodnout nechat ho znovu povstat, ale nemusíte. Před pečením (v předehřáté troubě na 350 stupňů) vyčistěte těsto vajíčkem z 1 žloutku a 1 polévkové lžíce vody. Pečte - přibližně - 30 minut (v závislosti na vaší troubě), dokud nezískáte zlatohnědou barvu a nevytvoří se po klepnutí na dno challáhu dutý zvuk.
Tento recept obvykle produkuje 4-5 challot, v závislosti na tom, jak je opletete. Zmrazit po vaření, a budete mít dost, aby vám vydrží přes chagim (prázdniny).

Technika 1
To je pro ty z vás, kteří mají málo času a mají strach ze své dovednosti. Vše, co potřebujete, je kulatá pekáče. Může to být pánev nebo pánev. Vše, co musíte udělat, je roztrhat kousky těsta, hodit kus do koule a zarovnat spodní část pánve. Nechcete, aby pánev přetékala, protože při pečení se těsto zvedne. Skončíte s rozebíratelným kulatým challahem.

Pokud dáváte přednost čistšímu vzhledu, vezměte si asi ¼ svého těsta. Roll to do tlusté hadí-jako tvar. Položte tohoto hada na dno pánve. Nechte ji asi hodinu stát, aby zaplnila pánev a před pečením zaujala kruhový tvar.

Technika 2
Dalším jednoduchým a krásným způsobem, jak vyrobit kulatý challah, je použít kulatý dort. Můžete si také koupit hromadu hliníkových kulatých pánví a udělat několik kulatých challotů najednou. Vezměte stejnou hadovou cívku, jakou jste použili v technice, ale zabalte ji do dna pánve. Vypadá to jako obří skořicová rolka. Ve skutečnosti ji můžete posypat skořicí a cukrem a přidat do své sladkosti Rosh Hashanah.



Technika 3
Poslední metoda, kterou chci sdílet, vyžaduje trochu více práce, ale stojí za to námahu. Budete chtít rozdělit těsto na 4 - 6 kusů. Pracujte vždy s jednou částí těsta. První část těsta rozdělíme na čtyři stejné koule a každou kouli rozvaříme na pramen.

Uděláme to, co mi připomene desku tic-tac-toe. Vezměte dva z válcovaných pramenů a postavte je svisle na lehce flourovaný stůl před sebou. Budeme je nazývat jedním a druhým řetězcem.

Nyní vezměte zbývající dva prameny - jeden po druhém a provlékněte je přes první dva prameny. Počínaje od pramene tři směrem ke středu pramene (levý, svislý pramen) přejdete přes pramen jeden a pod pramen dva.

Opakujte toto s prvkem čtyři, ale jděte pod a potom znovu. Ve středu budete mít malý čtverec s okraji visícími ven.



Utáhněte čtverec ve středu posunutím pramenů blíže k sobě. Podívejte se na dva prameny v 6 hodin. Jeden z nich by měl být pod a druhý by měl být u konce. Vezměte si ten, který je pod, a položte jej na druhý „pramen 6“. Nyní je část, která skončila, nyní pod.

Pokračujte „nepřetržitě“ a posuňte spodek do polohy nad, dokud se nedostanete zpět v 6 hodin. Pokud máte dost těsta vyčnívající ven, můžete znovu obejít kruh - tentokrát opačným směrem.Pokud vám dojde těsto, vložte zbývající chlopeň pod. Až budete hotovi, budete mít kruhového tvaru chala.



Technika tři může znít obtížně, ale jakmile si sednete se svými challahovými prameny a uvedete ji do akce - není to tak těžké. Výsledkem je krásně tvarovaný kulatý challah, který vypadá, jako by byl spleten s nějakou fantastickou technikou.

Kulatý challah je tradicí v Roš Hašana. Náš roční cyklus byl dokončen a připomínáme, že to všechno projdeme znovu. Budeme opakovat svátky, které naši předkové opakovali. Budeme růst a změníme se - ale zůstaneme stejní.

Video Návody: DIY Výroba slizu | Sliz se třpytkami | Rychlý a jednoduchý experiment (Smět 2024).