Thajský kokosový zmrzlinový recept

• Smět 2, 2024

Thajská zmrzlina se od americké nebo evropské zmrzliny docela liší tím, že je vyrobena z kokosového mléka, a proto není mléčné (tj. Vegetariánské). To je skvělá alternativa k těm, které nesnášejí laktózu.

Jedná se o základní recept a můžete přidat nakrájené čerstvé ovoce pro různé barvy a příchutě. Čerstvé mangové kousky dělají obzvláště báječnou variaci. Můžete také vyrobit ovocné sirupy z čerstvého ovoce nakrájené na kostky smíchané s jednoduchým sirupem. Ozdobte opečeným kokosem!

4 vejce (kachní vejce ho obohacují!)
2 šálky kokosového mléka (čerstvé je nejlepší)
1 šálek vody
1 lžička vanilky (mám rád Pandan essense)
2-4 polévkové lžíce opékaného kokosu (alternativní použití mladého kokosu nepečeného)
špetka soli
snítky máty nebo orchidej na ozdobu

Podávejte s čerstvými plátky manga.

Pokud používáte opékaný kokos, opékejte v toustovací peci. Používáte-li mladý kokos, jednoduše proveďte průzkum a šňůru.

Kokosové mléko a voda zahřívejte v bain de marie za stálého míchání po dobu několika minut. Směs nevařte.

V misce porazit dvě vejce (kachní vejce jsou pro to nejlepší), plus dva žloutky, přidejte další ingredience a jemně rozšlehejte. Nyní pomalu míchejte v horkém kokosovém mléce za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Mělo by to pokrývat zadní lžíci.

Vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté přidejte do výrobce zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobců.

Miluji strukturu zmrzliny z kokosového mléka, zejména s čerstvým thajským ovocem. (mango, mangostanu, rambutan, papája nebo ananas.

Dalším zábavným způsobem, jak podávat zmrzlinu, je připravit různé barvy a příchutě, jako je pandaman a malé sbírky různých barev a příchutí, a uspořádat je dohromady, umístit zpět do mrazničky, dokud nebudou připraveny k podávání.

Někdy udělám jasně růžovou, jasně oranžovou, jasně zelenou, jasně žlutou a některé nebarvené. Posmívám se s melounovým balerem a uspořádám v čirých skleněných zmrzlinových miskách, vložím zpět do mrazničky, dokud neslouží.

Ozdobte krásnou malou orchidej nebo mátou, abyste si mohli užít zábavný a skvělý dezert hosta.

Video Návody: Citronová zmrzlina (Smět 2024).