Plněné zelí Rolls recept

• Smět 10, 2024

Když tu sedím a píšu tento recept, zhltnu jeden z těchto zelných rohlíků, které právě vyšly z mé trouby. Dokonce i můj čtyřletý člověk jí jeden, zelí a všechno. Myslím, že je to nejlepší jídlo, které jsem za několik měsíců vyrobil.

Zatímco pokyny pro tyto zelí se zdají zdlouhavé, ve skutečnosti jsou tyto rolky velmi jednoduché. Děkuji vám nejen za vaši chutnou chuť, ale také za vaši večeři.

Plněné zelné závitky

1 středně žlutá cibule
1 libra libové mleté ​​sklíčidlo
1/2 šálku syrové bílé dlouhozrnné rýže
4 polévkové lžíce másla, rozpuštěné
1 vejce
1 1/2 lžíce suché petrželky
1 1/2 lžičky soli
1 čajová lžička Worcestershire omáčka
3/4 lžičky černého pepře
1 velké zelené zelí
1 kysané zelí, libovolné velikosti
1 14 oz může drcená rajčata
2 šálky zeleninové nebo hovězí vývary
Voda
Zakysaná smetana

Předehřejte troubu na 375 ° F. Cibule nakrájejte na polovinu. Nakrájejte jednu polovinu cibule a nakrájejte druhou polovinu, odložte stranou. Smíchejte ve velké míse maso, rýži, máslo, vejce, nakrájenou cibuli, petržel, sůl, pepř a Worcestershire omáčku. Zakryjte plastovým obalem, zatlačte přímo na masovou směs a nechte sedět v lednici, zatímco připravujete listy zelí.

Přiveďte velký hrnec vody k stálému varu. Nemusí to být postupný var, ale spíše pomalý ustálený var. Během čekání na vaření vody opatrně vyjměte jádro ze zelí pomocí zoubkovaného nože. Obvykle musím řezat do zelí 3krát, nejprve odstraním spodní část a poté stříhám klín dále po jádru několikrát, aby se jádro úplně odstranilo.

Celé zelí vložte do vroucí vody a ujistěte se, že pokrývá hlavně zelí. Nemusí to být úplně ponořeno; jen tak, že celá hlava přichází do styku s vodou. Nechte vařit asi 1 minutu a vyjměte jeden list zelí. List zelí položte na pánev nebo talíř stranou. Nechte zelí vařit další minutu a potom odstraňte další list. Pokračujte v tom, dokud nebudou odstraněny všechny listy dostatečně velké na vycpání.

Nasekejte zbývající zelí, které zbylo na hlavě, a umístěte jej na dno pánve 9x13. Vypusťte zelí a rozpůlte polovinu nakrájeného zelí. Můžete přidat jak málo, nebo tolik zelí, kolik chcete. Položte polovinu nakrájené cibule na zelí a poté nalijte polovinu plechovky drcených rajčat na horní cibuli.

Odstraňte masovou směs z lednice a začněte plnit listy zelí. Pomocí ostrého nože odřízněte část stonku z každého zelného listu vodorovným oříznutím stonku. To zanechá malou část stonku za sebou, ale ztenčí ji, abyste mohli listovat kolem masa. Nechcete to úplně vystřihnout, nebo vám zůstane klín uprostřed listu, ze kterého bude masová směs vypadávat.

Vložte nějaké maso uprostřed listu a začněte listovat kolem masa od vás. Zastavte se v polovině válcováním a ohýbejte hrany, zabráníte tak úniku masa ze stran. Dokončete válcování a plněné zelné listy na pánvi položte na směs rajčete a zelí. Opakujte pro zbývající listy a maso.

Měli byste plánovat ponechání nejméně 4 listů zelí bez dovnitř masa. Pokud vám zbude ještě hodně, převalte pár listů a vložte je do prázdných mezer mezi zelím a pánvi. To pomáhá zabránit tomu, aby se při vaření vařily rohlíky zelí.

Zbývající cibuli a rozdrcená rajčata rozprostřete přes nacpané zelí a nahoře se zbývajícími 4 listy zelí. Listy rozetřete otevřené, aby zakrývaly misku. Pomalu nalijte vývar do pánve, dokud nebudou housky téměř pokryty tekutinou. Můžete přidat vodu, pokud nemáte dostatek vývaru, nemusíte přidávat veškerý vývar, pokud to není potřeba.

Zakryjte pánev fólií a pečte 1 hodinu. Vyjměte z trouby a zkontrolujte hladinu kapaliny v pánvi. V případě potřeby přidejte vodu. Pokračujte v pečení ještě jednu hodinu. Vyjměte z trouby a podávejte rohlíky s horkou sypanou smetanou a zelím na boku.

Variace
-Použijte polovinu telecího a napůl hovězího nebo napůl mletého vepřového masa a napůl hovězího masa
- Vyjměte zelí a na dno pánve přidejte vrstvu nakrájených rajčat
-Přidejte česnek do masové směsi (mám rád česnek, ale nemám rád tuto chuť v tomto konkrétním pokrmu)
-Přidejte čerstvou nasekanou petrželku místo sušené petrželky
-Použijte více či méně rýže, v závislosti na chuti
- Vyjmeme nakrájené zelí na dně pánve a používejte pouze zelí nebo jen rajčata

Video Návody: Plněný zelný list (Smět 2024).