Pikantní indické rybí prsty recept

• Smět 6, 2024

Můj syn absolutně miluje mořské plody a tento konkrétní recept je jedním z jeho osobních favoritů - ve skutečnosti jsem se ještě nesetkal s nikým (zatím), který by vlastně neměl rád moje kořeněné indické rybí prsty! Tyto křupavé pochoutky jsou tak chutné, super křupavé a připravují se. Je to opravdový favorit rodiny, zvláště s dětmi. Díky tomu se podává chutný předkrm, občerstvení, příloha nebo dokonce jídlo, pokud se podává se salátem, zeleninou nebo rýží / pulaem.

Rasam prášek je jihoindická kořenící směs, která je snadno dostupná v jakémkoli indickém obchodu s potravinami. Přidání rasamového prášku do této misky přidává krásnou hloubku chuti, ale je zcela volitelné. Zahrnul jsem domácí recept na rasamový prášek, ale klidně si můžete koupit hotovou verzi. Značka MTR je můj osobní favorit.

Tento základní recept také dobře funguje s jakýmkoli pevným filetem z bílých ryb, jako je tilapie, sole, treska, halibut, platýs, pollock, kanic, mahi-mahi, mořský vlk…).


RASAM POWDER (Jižní indické kořenící mix)

Složení:

½ cup toor dal (hrášek z holubů)
¼ šálek chana dal (cizrna)
8-10 čerstvých kari listů
5-6 sušených červených paprik, podle chuti
2 lžičky černé hořčičné semínka
2 lžíce kmínu kmínu
Semena koriandru 3 lžíce
1 lžíce černého pepře
½ lžičky semen pískavice pískové (semena methi), nepovinné
1 lžička kurkumy (haldi)
dobrá špetka asafetidy (hing)

METODA:

Sušte pečeně, nechte vychladnout a rozemelte na jemný prášek. Skladujte ve spíži až 1 měsíc a v chladničce až 3 měsíce.

***************************************************************************************

RYCHLÉ PRSTY RYBÁŘSKÝCH PRŮTOKŮ

Složení:

1 lb pevná, vykostěná / bez kůže rybí filety (použil jsem tresky)
1/2 lžíce kukuřičného škrobu
½ lžičky uzené španělské papriky
½-1 lžička červeného chilli, podle chuti
½ lžičky česneku
1 lžička mletého koriandru
½ lžíce rasamového prášku
sůl a pepř, podle chuti
1 velké vejce
1 šálek drobků chleba Panko
1 polévková lžíce arašídového oleje (nebo jakéhokoli rostlinného oleje)
kuchyňský sprej podle potřeby

METODA:

Nejprve předehřejte troubu na 475 stupňů F. Poté ohněte velký plech na pečení s hliníkovou fólií a lehce ho nastříkejte sprejem na vaření (nebo můžete jednoduše použít nepřilnavou hliníkovou fólii). Vynětí půdy z produkce, dokud není potřeba.

Poté ve velké mísičce smíchejte kukuřičný škrob spolu s paprikou, červeným chilli, česnekovým práškem, mletým koriandrem, rasamovým práškem, solí a pepřem). Dobře promíchejte a zkombinujte a odložte, dokud to není potřeba.

Poté rybí filety rozřežte na dlouhé proužky podélně (asi 2 - 3 "na délku a asi 1" na šířku). Poté přidejte rybí proužky do mísy se smíšeným kořením a jemně promíchejte - dokud rybí proužky nejsou lehce potaženy kořením. Nechte marinovat asi 10-15 minut.

Zatímco ryba marinuje, v jiné velké ploché misce - udělejte vajíčko umytím jednoduše smícháním vajíčka s trochou vody (asi 1 polévková lžíce) a lehkým tluknutím kombinujte.

Nyní v další velké ploché misce kombinujte strouhanku Panko spolu s arašídovým olejem a dobrou špetkou soli a pepře. V případě velmi pikantních rybích prstů neváhejte do směsi strouhanky Panko přidat ½ lžičky červeného chilli. Dobře promíchejte a zkombinujte.

Nyní jednoduchým způsobem na montážní lince: nejprve každý rybí proužek ponořte do vaječného mytí nejprve a ujistěte se, že je na všech stranách lehce potažen. Poté rybí proužky převalte do strouhankové směsi Panko, lehce stiskněte a ujistěte se, že jsou na všech stranách dobře potažené. Nakonec položte každý proužkovaný rybí pásek na připravený plech na pečení.

Pečeme asi 12-15 minut nebo do zlatohnědé. Neváhejte je posypat trochou červeného prášku, jakmile jsou mimo troubu a ještě horké. Podávejte se svými oblíbenými omáčkami a omáčkami.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: PIKANTNÍ LUPÍNKY S VEPŘOVOU PANENKOU | Vaříme se Sapíkem (Smět 2024).