Jihozápadní táborák Chili recept

• Smět 5, 2024

Existuje mnoho skvělých jídel, které pocházejí z jihozápadu, stejně jako z dalších oblastí po celých Spojených státech. Chili je jedním z nich! Dodnes ji kovbojové jihozápadního ještě stále vaří své chilli venku přes provizorní táborák celé hodiny, aby se do něj přidaly chutě, které do něj vložily.

Tento recept na jihozápadní táborák Chili je ovocný a kořenitý, má skvělou strukturu a je prostě naprosto báječný! V žádném případě můžete měnit tepelný faktor úpravou typu nebo množství chilli do něj vloženého. Tento recept dělá hodně chilli, ale můžete snížit na polovinu ingredience, pokud si budete přát. Zbytky zmrazí velmi dobře, takže je to rychlá oprava na večeři v náročných dnech.

Na konci tohoto receptu si jako vždy přečtěte poznámky a tipy mého šéfkuchaře na alternativní ingredience.




Spice Mix Mix

Ground šálek mletého pepře Aleppo
2 lžíce. mletý kmín
2 lžíce. mletá chilli paprička
2 lžíce. uzená nebo sladká paprika
1 lžička. mletý chilli pepř Arbol
1 polévková lžíce. granulovaný česnek
2 lžičky. kajenský pepř

Smíchejte výše uvedené přísady a odložte stranou.

Ingredience

4 lžíce. olivový olej / rostlinný olej, dělený
1 libra mletého hovězího masa
1/2 lb. vykostěný chuck steak nakrájený na 1/2 ”kousky
5 stroužků čerstvého česneku, sekané
2 velké žluté cibule, nakrájené na kosti
2 čerstvé jalapeños, semena odstraněna a nakrájená na kosti
2 chilli papričky, semena odstraněná a nakrájená na kosti (volitelné)
1 Habanero chili, semena odstraněná a nakrájená na kosti (volitelné)
2/3 šálku rajčatové pasty
2 - 14 oz. plechovky nakrájená rajčata (nebo 1 velká plechovka)
2 litry masa nebo vývar
2 lžíce. hnědý cukr
2 lžíce. kóšer sůl
1 - 28 oz. mohou černé fazole, vyčerpané a opláchnuté
Hodně lásky!

Metoda

1. Ve velké mělké pánvi rozemleté ​​mleté ​​hovězí maso, dokud již není růžové, přibližně 7 minut. Vypusťte a odložte stranou.

2. Přidejte 2 lžíce. oleje na stejnou pánev na středně vysoké teplo a kousky kousku upečeného kousku na všech stranách zhnědněte. Odložte stranou s mletým hovězím masem.

3. Poté zahřejte zbývající olej v nizozemské peci nebo hlubokém hrnci na střední až vysokou teplotu na horní části sporáku. Přidejte cibuli, chilli, česnek a 1 polévková lžíce. kosher soli. Vařte za stálého míchání, dokud nejsou cibule neprůhledné. Poté přidejte směs koření chili a rajčatovou pastu. Dobře promíchejte, dokud se nezačlení, a vařte 5 minut.

4. Přidejte rajčata s jejich šťávou, cukrem, mletým hovězím masem, upečeným steakem a zbývající solí. Dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut. Přidejte hovězí vývar nebo vývar a dobře promíchejte. Přiveďte k varu a poté snižte teplo na nízké.

5. Zakryjte nádobu fólií a pevným víkem. Vařte asi 30–40 minut přibližně 2-3 hodiny. Opatrně sejměte víko a zamíchejte černé fazole a zahřejte.

Podávejte tento recept na rýži, s hranolkami - nebo zábavný způsob, jak to jíst, je s některými robustními tortilla chipsy. Ozdobte sýrem čedar, čerstvými plátky chilli papričky, plátky zelené cibule (jarní cibulkou) a kopečkem zakysané smetany.

Poznámky a tipy šéfkuchaře

Přidání některých vegetariánů do tohoto receptu mu poskytne mnohem více textury, jako jsou velké nakrájené papriky, kukuřice, červené fazole atd. Složky koření se nacházejí v části koření vašeho supermarketu v malých balíčcích a jsou docela levné. .

Video Návody: Spicy beef and vegetable soup (Yukgaejang: 육개장) (Smět 2024).