Science Experiment - Taster Status
Jak víte, že jste supertaster nebo průměrný ochutnávač? Stav ochutnávky můžete určit dvěma způsoby. Můžete si zakoupit proužky PTC a zjistit, zda můžete ochutnat hořkou chemikálii obsaženou v proužku, nebo můžete také zjistit, kolik chuťových pohárků máte pomocí modrého barviva k barvení jazyka. Tyto zábavné a snadné experimenty určí, zda jste průměrný nebo super ochutnávka.

Můžete si koupit PTC degustační proužky online, abyste zjistili, zda máte gen hořké chuti TAS2R38. PTC proužky testují citlivost na hořkost. PTC proužky specificky testují vaši chuťovou citlivost na chemikálii známou jako fenylthiokarbamid, chemikálii podobnou hořkým alkaloidům produkovaným některými rostlinami, jako je zelí a růžičková kapusta. Pokud dokážete ochutnat hořkou PTC, pravděpodobně jste supertaster.

Proveďte další rychlý vědecký experiment pomocí modrého barviva a zjistěte, kolik chuťových pohárků máte na jazyku, abyste potvrdili svůj stav ochutnávky. K provedení tohoto experimentu budete potřebovat modré zbarvení potravin, bavlněné kuličky, papírové vyztužovací kroužky, bleskové světlo, zvětšovací sklo a laboratorního partnera. Všimněte si, že lupa je volitelná, což usnadňuje vizualizaci vašich chuťových pohárků. V místním obchodě s kancelářskými potřebami můžete chytit vyztužovací kroužky papíru.

Nejprve změřte průměr otvoru v prstenci pro vyztužení papíru. Toto měření použijte k výpočtu plochy prstence. Poznamenejte si svou oblast; budete potřebovat toto měření pro výpočet hustoty chuťových pohárků.

Nyní dejte na bavlněnou kouli nějaké modré potravinářské zbarvení a bavlněnou kouli přetřete přes špičku jazyka. Pokuste se zakrýt alespoň palec svého jazyka v modré barvě. Poté položte papírový vyztužovací prstenec na část vašeho barveného jazyka. Nechte partnera svítit baterkou přes váš jazyk a spočítat počet chuťových pohárků v papírovém vyztužovacím prstenci. Vaše chuťové pohárky budou vypadat jako malé, narůžovělé tečky, protože neabsorbují tolik barviva jako zbytek jazyka. Poznamenejte si toto číslo na kus papíru.

Nyní můžete vypočítat hustotu vašich chuťových pohárků! Vezměte si počet chuťových pohárků, které jste našli, a rozdělte je na oblast vašeho papírového vyztužovacího prstence. Podle podobného experimentu prováděného na University of South Dakota mají super degustátoři průměrnou hustotu chuťových pohárků větší než 1 milimetr čtvereční na druhou. Non-ochutnávače mají průměrnou hustotu chuťových pohárků 0,3-1 milimetrů na druhou. Jaký je váš stav ochutnávky?

Video Návody: Super Tasters (Červenec 2024).