Bezpečné teploty vaření masa

• Smět 21, 2024

Nezáleží na tom, jak se rozhodnete vařit maso - grilování, pečení, pečení, mikrovlnné trouby - ujistěte se, že je pečete bezpečně na minimální teplotu.

Chci poznamenat, že nejsem doktor. Tyto informace pochází od vlády USA, Ministerstva zdravotnictví a lidských služeb USA. To je to, co zjistil jejich výzkum.

Vejce
Pokud vaříte se smíšenými vejci, ujistěte se, že vaříte na teplotu 160 ° C. Pokud používáte syrová vejce, která vidíte, chcete, aby žloutek i bílá oblast byly pevné.

Vepřové / šunkové / vepřové
Pokud ohříváte vepřové výrobky, chcete jej dostat na 140 ° F. Pokud však začínáte ze syrového vepřového masa nebo šunky, ujistěte se, že je přivedete na 145 ° C a poté po vaření alespoň 3 minuty odpočítejte.

Celé hovězí, telecí a jehněčí maso
U steaků, kotlet a pečení se ujistěte, že dosáhnete 145F. Poté se ujistěte, že maso zůstává po vaření alespoň po dobu 3 minut.

U těchto směsí půdy budete chtít jít výš - teplota 160 ° C. Nemusíte to ale nechat odpočívat.

Kuře / Turecko / Drůbež
U masivních kusů, jako jsou stehna, nohy a křídla, chcete, aby se maso před podáváním dostalo alespoň na 165 ° C.

U pozemních verzí chcete také usilovat o stejnou teplotu 165F.

Fin Fish
Miluji sushi, přiznávám to. Takže budu jíst syrový. Vláda však doporučuje vařit až do 145 ° F, když se maso oddělí vidličkou.

Krevety / humry / krabi
Vařte, dokud není maso perleťové a neprůhledné.

Škeble / ústřice / mušle
Při spuštění se ujistěte, že jsou skořápky uzavřené. Vařte, dokud se neotevřou.

Mušle
Vařte, dokud se lastury nestanou neprůhlednou a pevnou.

Zbytky
Obecně vše vařte do 165 ° C. Tímto způsobem víte, bez ohledu na to, co je v něm, že jste v bezpečí.

Barva masa nemusí nutně znamenat, zda je bezpečná nebo nezabezpečená. Podle toho, jak vaříte, může být maso růžové a docela bezpečné - nebo to může být tmavší barva a nebezpečná. Ujistěte se, že jít s teploměrem čtení vědět.

Je lepší se dobře vařit a zůstat zdravý, než vyzkoušet, jak rychle vaše místní lékařské týmy reagují na telefonní hovory!


Knihovna Lisa Sheaové s knihami s nízkým obsahem carb

Video Návody: Jak naložit a vyudit moravské uzené (Smět 2024).