Tlakový vařič 8 minutový recept na vepřové kotlety

• Smět 17, 2024

Věděli jste, že tlakové hrnce se od roku 1679 používají jako spotřebiče času? Vynalezl je Denis Papin, francouzský fyzik; nazval svůj vynález „Papinovým digesterem“. Podle Encyclopedia Britannica pracují tlakové hrnce tak, že „ohřívají vodu nebo kapalinu a vytvářejí velmi horkou páru, která nutí teplotu uvnitř hrnce až do 130 ° C, což je výrazně vyšší než maximální možné teplo v běžné pánvi. Vyšší teplota tlakového hrnce rychle proniká do jídla a zkracuje dobu vaření bez snížení obsahu vitamínů a minerálů. “

 
Moje máma i babička používali tlakové hrnce; Vzpomínám si, jak jsem se díval na regulátor v horní části hrnce, jak se houpal sem a tam, a vždy jsem se bál, že hrnec exploduje, nejen kvůli hluku, který vydává, ale také kvůli hororovým příběhům, které jsem slyšel. Kvůli nebezpečí jsem nikdy neplánoval použití tlakového hrnce. Mimochodem, při výzkumu tohoto článku jsem se dozvěděl, že k neslavným výbuchům došlo pouze tehdy, když byl tlakový hrnec špatně udržován a jídlo kontaminovalo uvolňovací ventil.
 
Časy se určitě změnily! Nové tlakové hrnce na trhu dnes mají několik nezávislých bezpečnostních prvků, které ve skutečnosti znemožňují pokazení. Nejenže neexistuje způsob, jak otevřít nádobu, zatímco je uvnitř tlak, v nepravděpodobném případě, že je příliš vysoký tlak, je zde zabudováno několik mechanismů uvolňování, které jemně uvolňují tlak, čímž se zabrání jakémukoli druhu katastrofy. Na banku není žádný regulátor; je zabudován do víka.
 
Vybral jsem si tlakový vařič B / R / K, a to nejen kvůli jeho vysokému hodnocení, ale také proto, že je dodáván se dvěma velikostmi pánví, abych mohl úspěšně vařit malé nebo velké množství jídla. Uvedl jsem se do tohoto fantastického tlakového hrnce v železářství, kde vyučuji své měsíční kurzy vaření. Teď, když jsem použil svůj tlakový vařič, přemýšlím, jak jsem se bez něj dostal. Je to téměř kouzelné - představte si, že vaříte suché fazole (namočené) za 12-15 minut a brambory za 8-10 minut, nemluvě o dokonalém rizoto za 6 minut!
 
Zde je recept na chutné a vlhké plněné vepřové kotlety, které se vaří za pouhých 8 minut; dejte mi vědět, jak se vám líbí.

Vepřové kotlety plněné tlakovým vařičem

6 porcí
6 6 - 8 uncí vykostěná vepřová kotleta, tl. 1 1/2 "

Plnicí
6 plátek vysoce kvalitního bílého chleba
1 až 2 vejce
1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
2 lžičky čerstvé petrželky, jemně nasekané
1 stroužky česneku, jemně nasekané
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře

sůl a čerstvě mletý pepř
3 polévkové lžíce olivového oleje

1 velká cibule, tence nakrájená na plátky

1/2 šálku suchého bílého vína
2 lžičky zrnitého kuřecího vývaru nebo 2 kostky vývaru

čerstvá petrželka, na ozdobu
 
Prořízněte hlubokou kapsu vodorovně středem každého vepřového kotleta; dát stranou.
 
V malé misce smíchejte plnicí přísady a přidejte další vejce, pokud je náplň drobivá. Rozdělte směs mezi vepřové kotlety a plňte ji do každé kapsy. Posypeme každou stranu vepřového kotleta solí a pepřem.
 
Zahřejte olivový olej v 5-7 kvartálovém tlakovém hrnci. Vepřové kotlety na obou stranách opečte a když jsou hnědé, odstraňte je na talíř. Poté, co jsou všechny opečené, přidejte cibuli a vařte jednu minutu za stálého míchání. Přidejte víno a kuřecí vývar a potom nasekejte kotlety na pánvi.
 
Nasaďte víko a zajistěte jej. Přiveďte na vysoký tlak a upravte teplo tak, aby se tlak stabilizoval. Vařte 8 minut. Odstraňte z tepla a snižte tlak metodou uvolňování studené vody. Otevřete tlakový vařič a vyjměte vepřové kotlety na servírovací talíř. Nalijte omáčku na kotlety. Posypeme petrželkou a podáváme.
 
Množství na porci
Kalorií 495 Kalorií z tuku 226
Procento celkových kalorií z: tuk 46% bílkovin 36% karb. 16%
 
Množství živin na
Porce
Celkový tuk 25 g
Nasycený tuk 8 g
Cholesterol 149 mg
Sodík 639 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 20 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 44 g
 
Vitamin A 3% Vitamin C 7% Vápník 0% Železo 14%
 
Další informace o systému vaření tlaku B / R / K získáte na e-mailu Lacey Lee (pastries22@yahoo.com). Tento systém, který je podle mého názoru nejlepší tlakový vařič na dnešním trhu, je v prodeji v Ace Hardware v North Salt Lake do listopadu!

Video Návody: TESLA EliteCook K50 - multifunkční elektrický tlakový hrnec 7v1- recept na kuře (Smět 2024).