Pivovar K. Spoetzl, Shiner, Texas

• Smět 5, 2024

Pokud si v horkém dni užíváte studené pivo a jste náhodou nebo cestujete poblíž Shiner v Texasu, máte štěstí.

Pivovar K. Spoetzl je nejstarším nezávislým pivovarem v Texasu. Příběh o tom, jak vznikl, je zajímavý i poučný. Je to srdce Shiner, Texas a nachází se mezi Houstonem a San Antonio. Shiner, dabovaný „Nejčistšímu městu v Texasu“, je vše 2,4 km2. Kdyby ne pro pivovar, Shiner by nepřežil víc než město duchů.

Shiner, Texas bylo osídleno 300 původními rodinami německých a českých slušných. Byli to přistěhovalci, kteří tam migrovali a zajišťovali půdu prostřednictvím španělského pozemkového grantu. Během tohoto období historie byly hranice mezi Mexikem a Texasem sporné po mnoho let. Než se tam usadili, byla země v rukou Texasu. Původní přistěhovalci toužili po domově. Stýskali se po památkách a chutích domova včetně bavorského piva, které byli zvyklí pít ve staré zemi.

Jejich touhou bylo přivést do nového světa, ve kterém se usadili, trochu chuti staré země. Svaz pivovarů Shiner byl vytvořen v roce 1909 a za tímto účelem vznikl „Malý pivovar“. První styl piva, který vyrobili, se jmenoval Shiner Premium. V roce 1913 představili své první sezónní pivo zvané Shiner Bock.

V roce 1914 byl Kosmos Spoetzl, který se narodil, vychovával a trénoval jako pánský pivovar v Bavorsku, přijat, aby se stal jejich prvním pivovarským pánem. Kosmos přinesl vlastní recepty starého světa a zkušenosti s ním. Po uzavření partnerství s Oswaldem Petzoidem uzavřel dohodu o pronájmu budovy a vybavení pivovaru na jeden rok s možností koupě nemovitosti. V roce 1915 modernizoval vybavení a uplatnil možnost koupě budovy. Začal proces přípravy vlastního originálního receptu. V roce 1916 začal používat vratné skleněné láhve k uvedení svého piva na trh. Udělal dobře až do roku 1929, kdy byl schválen 18. dodatek, který zakazoval výrobu alkoholických nápojů ve Spojených státech a zastavil jeho práci.

S platným zákazem byl „Malý pivovar“ nucen změnit svou produktovou řadu na březové pivo a led, aby vůbec přežil. Přesto se říkalo, že pivo stále vyrábí, ale prodával je pouze místním farmářům. Pouze pět texaských pivovarů přežilo časovým zákazem končícím v roce 1933. Působení jako prodavač a také pivovarský mistr Spoetzl rozšířil své námořní území o loděnice v Houstonu a získal tolik potřebné příjmy, aby znovu vybudoval obchod.

V roce 1947 získal pivovar další pozemky sousedící s rostlinou, aby lépe využil vedlejší produkty pivovarského průmyslu. Začali chovat skot, ovce a další zvířata a krmili zvířata použitým obilím, aby zvětšili spodní hranici pivovaru.

V roce 1950 Kosmos přešel z pivovaru na svou dceru slečnu Celle. Po jeho smrti přejmenoval pivovar na jeho počest na „K. Pivovar Spoetzl. “ V následujících letech se věci povedly dobře a v roce 1958 byly místo vratných, které začali s 42 lety, povýšeny na jednorázové láhve.

V roce 1964 byla do společnosti představena dcera slečny Celle, Rose. S rostoucím obchodem nemohla slečna Celle nadále pokračovat v plnění úkolů pivovarských mistrů a podnikat tak, aby najala Johna Hybnera, který se stal nejdéle sloužícím pánským pánem, jaký kdy společnost měla v letech 1966-2005. Ulice, ve které se pivovar nachází, je John Hybner Way, je pojmenován na jeho počest.

V roce 2001 byl pivovar Pearl v San Antoniu uzavřen a pivovar Spoetzl zůstal posledním nezávislým pivovarem ve státě. Téhož roku pivovar otevřel Hospitality Room a změnil název populárního piva Shiner Honey Wheat na Hefeweizen.

V roce 2005 začalo odpočítávání 100. výročí založení pivovaru představením prvního pamětního piva Shiner 96 Marzen-Style Ale. V roce 2006 odpočítávání pokračovalo zavedením Shiner 97 Bohemian Black Lager. V roce 2007 představili Amber Shiner 98 v bavorském stylu a v roce 2008 to byl Helliner Lager Shiner 99 v Mnichově, jehož finální limitovanou edicí je Shiner 100th Anniversary Edition.

Celá ta léta to vytvořilo skvělý „Old Country Taste“, ale nikdy to nebylo srovnáváno se skutečným „Old Country“ pivem. Pivovar K. Spoetzl a legendární piva Shiner oslavili 101 let své pivovarské excelence zlatou medaili za pivo Shiner Oktoberfest a stříbrnou medaili za pivo Shiner Czech Pilsner na European Beer Star Awards v Norimberku v Německu, ověření tvrzení „Ochutnávka staré země“.

Pivovar K. Spoetzl se stal čtvrtým největším řemeslným pivovarem v zemi a je stále ručně vyráběn pouze 66 zaměstnanci poblíž místa, kde to všechno začalo v roce 1909.

Pokud si užijete pivo a historický význam tohoto pivovaru, města Šiner, které je samo o sobě zlatým dolem historie, pravděpodobně si tuto oblast užijete.I když se mi nelíbí chuť piva, stále jsem zjistil, že je to zajímavé a stojí za to zastavit. Katolický kostel svatých Cyrila a Metoděje je jednou z malovaných církví v Texasu a nachází se také ve městě Shiner, což z něj činí dvě zastávky na historických místech v Texasu.

Kompletní průvodce Homebrewing třetí vydání

Zahrada Homebrewers: Jak snadno pěstovat, připravovat a používat svůj vlastní chmel, slad, pivovarské byliny

Video Návody: houmbrevink (Smět 2024).