Grand Traverse Resort Tiramisu Recept

• Smět 3, 2024

Jezero Michigan, zasazené do nejvnitřnějšího bodu Grand Traverse Bay, koluje podél nedotčeného pobřeží nedaleko, Traverse City, Michigan vítá návštěvníky toho, co je jedno úžasné hřiště na středozápadě. Grand Traverse Resort & Spa se nachází v srdci oblasti Traverse City a je jednou z předních turistických destinací v Michiganu.

Společnost Traverse City je časopisem Money Magazine označena za „All-American City“ a nedávno získala 3. místo v „Top 25 místech do důchodu“. Tato oblast se proslavila svými kvalitními víny, čerstvě pěstovanými místními jídly, jedinečným uměním a kulturou, mil a mil krásných pláží, nekonečným množstvím sladkovodní rekreace, hojností přírodních krás. S tolik, co může nabídnout ve čtyřech sezonách rekreace a relaxace, se zdá, že tajné místní obyvatelé věděli celou dobu, oblast Grand Traverse je téměř příliš dobrá na to, aby to byla pravda.

S více než 15 miliony dolarů v nedávné rekonstrukci je Grand Traverse Resort & Spa předním místem, kde si můžete dopřát každý váš rozmar. Areál nabízí 600 pokojů, apartmánů a bytů a nabízí také vybavení pro své hosty: lázeňské služby s plným servisem, restaurace, salonky, nákupní galerii, dětské centrum, denní tábor, klub zdraví, vnitřní a venkovní bazény, tenisové centrum, plážový klub , a dokonce i letovisko pro domácí mazlíčky, kde čtyřnohý člen rodiny může získat také pěthvězdičkový léčebný pobyt.

Výkonný šéfkuchař Ted Cizma z Grand Traverse Resort & Spa se zavazuje sloužit místně pěstovaným jídlům sklizeným a připraveným, když mají optimální kvalitu a svěžest. Šéfkuchař Cizma a Grand Traverse Resort jsou hlavními zastánci oblastí „Chutnejte místní rozdíly“, programu propagujícího regionální farmy, vinařství, potraviny, restaurace a mnoho dalších čerstvých, místně pěstovaných potravinářských výrobků v severozápadním Michiganu.

Oblast Grand Traverse, která je ovlivněna velkými i malými vodami a její polohou podél 45. rovnoběžky, zažívá mírnější klima. Toto mírnější podnebí poskytuje ideální podmínky pro pěstování nejrůznějších druhů nejkvalitnějších druhů ovoce a zeleniny kdekoli. Tato oblast je známá svými šťavnatými třešněmi, jablky, hrozny, broskvemi, švestkami, meruňkami a jahodami. Traverse City, produkující neuvěřitelných 70-75% třešňových višní pěstovaných v USA, hostí Národní festival Cherry, 2019 je 94. výroční událostí, 29. června až 6. července.

Měl jsem příležitost se zúčastnit jedné z měsíčních ukázek šéfkuchaře Cizmy Cooking Live. Díky šestnácti podlažím s vysokým výhledem na oblast Grand Traverse Bay, vznešená restaurace Aerie Restaurant & Lounge je skvělým místem k poznání některých kulinářských tajemství. Šéfkuchař Cizma předvedl tento recept, vyvinutý společností Grand Traverse Resort Pastry Chef Cary Riley. Jaká je nejlepší část ukázky vaření? Vzorkování výsledků samozřejmě a co lepšího na vzorkování než velký kousek dekadentního Tiramisu! Hm!

Pro Ladyfingers:
6 žloutků
1/3-cup cukru
6 vaječných bílků
2/3-cup cukru1 / 4 lžičky. Sůl
1 ½ šálky univerzální mouky

Šlehání žloutků a první množství cukru až do velmi světlé barvy.

Začněte bičovat bílé a sůl. Postupně přidávejte druhé množství cukru. Porazte bílé na měkké vrcholy.

Prošijte mouku přes žloutky a složte gumovou špachtlí. Přeložte šlehačku.

Naplňte přepravní pytel s kulatým hrotem těstíčkem. Vytáhněte těsto na plechový zásobník ve 3palcových lištách.

Pečte dámské prsty do trouby o teplotě 375 stupňů po dobu 10 minut.

Pro kávový sirup
1 šálek vody
2 šálky cukru
½ šálku mleté ​​kávy

Přiveďte cukr a vodu k varu a odstraňte z tepla.
Přidejte kávu a strmě 5 minut. Sceďte jemným sítem. Podle šéfkuchaře Cizmy můžete nahradit instantní kávu, ale nebude chutnat tak dobře. Říká, že pokud nahradíte: „Nahraďte něčím, co máte rádi“.

Pro plnění mascarpone:
6 žloutků
½ šálku cukru
2 tbs. Voda
2 šálky sýr mascarpone
3 šálky těžkého krému
¼ pohár Kahlua
¼ šálek ovocné brandy

Umístěte žloutky do mísy mixéru na stojan a začněte šlehat na vysoké úrovni (to lze také provést šlehačkou). Přiveďte cukr a vodu k varu. Cukrový sirup vařte, dokud teploměr sondy neodečte 248 stupňů. Nalijte sirup přes šlehací žloutky. Bič do vychladnutí.

Přidejte sýr do žloutkové směsi a šlehajte jen do smíchání. (Šéfkuchař říká, že mascarpone můžete nahradit smetanovým sýrem, ale přidat cukr. Upozorňuje však, že sýr mascarpone má lepší, jemnější chuť). Mascarpone se zdá měkký, ale přes noc zpevní.

V oddělené misce smíchejte smetanu na střední vrcholy. Složte smetanu a likér do sýrové směsi.

Pro montáž:

Jednu po druhé ponořte 1/3 ladyfingers do teplého kávového sirupu a umístěte na dno skleněné mísy. Nalijte 1/3 mascarpone náplně přes vrstvu ladyfingers. Přes náplň prosévejte kakaový prášek nebo čokoládové hobliny.

Krok opakujte ještě dvakrát. Před podáváním nechte tiramisu vychladnout několik hodin.

"Můžete rozdrobit sušenky a dát je do talíře nebo jim dát rodinný styl ve velké misce," říká šéfkuchař Cizma.
_______________________________________________________________________________
Pohodlně se nachází v blízkosti letiště Traverse City Cherry Capital, létání dovnitř a ven z oblasti je hračka. Pro více informací o Grand Traverse Resort & Spa navštivte: www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303.

Pro více informací o národním festivalu Cherry 2019, 29. června - 6. července v Traverse City, navštivte www.cherryfestival.org, navštivte Ochutnejte místní rozdíly: www.localdifference.org, Traverse City Convention & Visitors Bureau, www.mytraversecity.com a Travel Michigan, www.michigan.org.

Video Návody: Michigan's Endless Summer (Smět 2024).