Klasický recept na pudink z jižního chleba

• Smět 5, 2024

Klasický pudink z jižního chleba s whisky omáčkou je typickým duhovým jídlem, takže je ideální pro servírování na oslavě Martina Luthera Kinga, Jr. Day. Samozřejmě, že tento dezert je také dobrý, kdykoli plánujete jižní menu, nebo v tom případě, kdykoli budete mít nějaký zatuchlý chléb.

Pudink chleba byl původně připraven jako opatření na úsporu nákladů na časných plantážích na jihu, aby spotřeboval zastaralý chléb - nic se neplytvalo. Dnes jsme záměrně vysušili chléb jen proto, abychom si mohli udělat tento lahodný dezert. Obyčejný pudink je dobrý v tomto chlebovém pudinku, ale na některých místech na jihu, jako je New Orleans, je nezbytná whisky.

Nikdy jsem neviděl jižní kuchařku, která neobsahovala alespoň jeden recept na pudink chleba; toto je moje nejoblíbenější a zákazníci mého stravování to často vyžadují.

Klasický pudink z jižního chleba s whisky omáčkou

12 porcí

6 šálků velmi zastaralého francouzského chleba nebo domácího chleba (ne marshmallowy bílý chléb, jako je Wonder nebo budete mít mokrý nepořádek) nakrájené na 1 "kostky

1 šálek silné krému
2 šálky mléka
3/4 šálku cukru
3 vejce
1 lžička vanilky
1 čajová lžička skořice
1/4 lžička čerstvě mletého muškátového oříšku
1/3 šálku rozinek

Whisky omáčka
1 šálek silné krému
1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
1 polévková lžíce vody
3 lžíce cukru
1/4 šálku bourbon whisky

1. Předehřejte troubu na 350 °.


2. Vmasírujte vnitřek mělké pečicí misky o rozměrech 7 x 9 ”nebo 8” nebo 9 ”.


3. Umístěte kostky chleba do velké mísy.


4. Smíchejte mléko a smetanu; nalijte na kostky chleba a nechte jednu nebo dvě minuty namočit, dokud se tekutina nevstřebá.


5. V oddělené misce smíchejte cukr, vejce, vanilku, skořici, muškátový oříšek a rozinky; přidejte do směsi chleba a dobře promíchejte.


6. Nalijte do připravené pekáče.


7. Pečte v předehřáté troubě 45–50 minut nebo do doby, než je nastaven krém.


8. Podávejte teplou nebo pokojovou teplotu s whisky omáčkou.


9. Whisky omáčka: Umístěte těžký krém a cukr do nádoby s mikrovlnnou troubou.


10. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a vodu, dokud nebude hladký; směs rozšlehejte do krému.


11. Mikrovlnná trouba s vysokým výkonem po dobu 2 minut; rozšlehejte, dokud se nevyhladí, a mikrovlnnou troubu další minutu nebo dvě, dokud se nevaří.


12. Okamžitě zamíchejte whisky.


13. Ochutnejte omáčku; rozšlehejte trochu cukru, pokud se vám to líbí.


14. Ochlaďte omáčku na pokojovou teplotu a podávejte na chlebovém pudinku.

Množství na porci
Kalorií 417 Kalorií z tuku 170
Procenta celkem kalorií z: tuk 41% bílkovin 8% karb. 48%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 19 g
Nasycený tuk 11 g
Cholesterol 115 mg
Sodium 341 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 51 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 8 g

Vitamin A 14% Vitamin C 1% Vápník 0% Železo 10%

Video Návody: Tohle je nejlepší náplň do pity - ten nejlepší recept!| Chutný TV (Smět 2024).