Recept na čokoládu Tiramisu

• Duben 26, 2024

Při přípravě tiramisu je zapojeno několik kroků. Je to však relativně snadné. Tento lahodný dezert stojí za každý okamžik strávený v kuchyni. Typický tiramisu se skládá z vrstev dámských prstů. Tento recept nahrazuje dámské prsty domácím andělským dortem. Můžete použít dámské prsty, pokud dáváte přednost nebo dokonce ukládat zakoupený andělský potravinový dort k omezení času.

Recept na čokoládu Tiramisu

Složení:

Angel Food Cake:

1 šálková mouka
1/2 šálku cukrářského cukru
1/2 šálku bílého granulovaného cukru
9 vaječných bílků, pokojová teplota
1 lžička krému z tatarku
1 polévková lžíce vanilkového extraktu

Káva:

1 1/2 šálků horké kávy nebo silné kávy
1 polévková lžíce cukru

Plnění mascarpone:


3 žloutky
1/2 šálku cukru
2 (8 oz.) Nádoby mascarpone sýr
3/4 šálky čokolády
2 šálky těžká šlehačka a 4 polévkové lžíce těžká šlehačka
1 polévková lžíce vanilky


Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
2. Tříbil cukrářský cukr a mouku dohromady. Pokud nemáte mouční koláč, přidejte do odměrky 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu, poté přidejte všestrannou mouku do 1 šálku.
3. Bít vaječné bílky vanilkou a smetanovým vínem, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
4. Přidejte bílý granulovaný cukr k vaječným bílkům a pokračujte v bití, dokud se nevytvoří tuhé píky.
5. Přeložte mouku a cukrářský cukr po jedné třetině.
6. Nalijte dort do nemazaného svazku nebo zkumavky.
7. Pečeme 30-35 minut.
5. Obráťte dort na misku nebo chladicí stojan a nechte jej vychladnout, dokud je ještě v pánvi. Po důkladném ochlazení vyjměte z pánve a nakrájejte na tenké plátky a odložte stranou.
6. Kombinujte horkou kávu nebo espresso a cukr a odložte stranou.
7. Žloutky a cukr zahřejte na pánvi se středně velkou omáčkou na další pánvi s vařící vodou. Míchejte, dokud není směs nadýchaná a zdvojnásobená.
8. Odstraňte pánev a zamíchejte sýr mascarpone, dokud nebude hladký a odložte stranou.
9. Zahřejte čokoládové lupínky a 4 polévkové lžíce smetany v malé omáčce na mírném ohni, míchejte, dokud se neroztaví a nevyhladí.
10. Vyjměte čokoládu z žáru a odložte stranou.
11. Beat 2 šálky smetany a cukru ve velké míchací misce, dokud se nevytvoří tuhé píky.
12. Roztavenou čokoládu přeložte do šlehačky.
13. Složte čokoládovou šlehačku do směsi sýrů mascarpone.
14. Pro sestavení zákusku jsem použil 2 1/2 kastrolní misku, můžete však použít pánev 9x13.
15. Zarovnejte spodní část pánve s polovinami plátků andělského jídla.
16. Plátky koláče štědře kartáčujte kávou nebo espressem.
17. Nalijte polovinu sýr mascarpone na andělský potravinový dort.
18. Nasaďte zbývající plátky koláče.
19. Vrstvy opláchněte zbývající kávou.
20. Nalijte zbývající směs sýrů mascarpone.
21. Volitelné: posypeme kakaovým práškem.


Užijte si a osvěžte duši čokoládou!

Video Návody: Tiramisu - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Duben 2024).