Recept Chai Tiramisu

• Smět 21, 2024

Tiramisu je velmi lahodný krémový vrstvený dezert z Itálie. Je to skvělá kombinace italských sušenek, espressa (velmi silná italská káva) a sýra mascarpone. Zpočátku se to může zdát velmi jednoduché, ale ujišťuji vás - díky jemné rovnováze a harmonii všech zúčastněných příchutí je tento dezert zcela jedinečný a výjimečný na tolika chutných úrovních.

Hmm ... takže se můžete zeptat - ale co přesně to má společného s indickým jídlem? Tohle je moje verze tiramisu - vyrobená se silným chai namísto espressa. Také jsem přidal několik krásných teplých indických koření, díky nimž je můj Chai Tiramisu absolutně „mimo tento svět“ nebeský. Pro ty z vás neznámé s chai, je to v podstatě indický černý čaj. Teď, když jde o čaj, vždy dávám přednost čaju s listovým čajem před čajovými sáčky, ale rozumím faktoru pohodlí, takže jděte do toho a používejte jakýkoli kvalitní indický čaj, který máte po ruce. Moje osobní favority jsou buď Darjeeling nebo Assam černé čaje.

Nyní většina tradičních italských receptů na tiramisu obvykle vyžaduje použití syrových vajec, ale není třeba se zde zabývat, můj recept vylučuje jakékoli riziko konzumace syrových vajec.

Můj vynikající Chai Tiramisu může být vyroben v dostatečném předstihu, zejména při zábavě a je vždy oblíbený u rodiny i přátel.


CHAI TIRAMISU (aka Chai-misu)

Složení:

18-20 (savoiardi cookies nebo ostré italské ladyfingers)
Cukrářský cukr 2 lžíce + 1 lžíce hořké čokolády + 1 lžíce mleté ​​skořice, na ozdobu

Pro Čai (čaj):
3 lžičky kvalitního indického sypaného listu černého čaje (nebo můžete použít 4 indické čajové sáčky)
1 ”tyčinka skořice
1 badyán
2 hřebíček
2 kardamomové lusky, jemně drcené
štipka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
2 lžičky cukru, podle chuti

Pro krémovou náplň:
1 šálek šlehačky
1½ šálku mascarpone sýr, změkčený
½ šálku cukru, podle chuti
1 lžička vanilkového extraktu
½ lžičky mandlového extraktu
¼ lžička mleté ​​skořice
štipka mletého kardamomového prášku
štipka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

METODA:

* Pro výrobu chai (čaj)

V malém hrnci připravte silný chai kombinací 2¼ šálků vody s cukrem a celým kořením (skořice, badyán, hřebíček, kardamomové lusky a muškátový oříšek). Míchejte, aby se cukr rozpustil, přiveďte k dobrému varu a poté přidejte čaj - pokud používáte sypaný listový čaj, infuzor (síťová koule) tento úkol výrazně usnadní. Můžete dokonce přidat celé koření do čajového infuzéru. Poté úplně vypněte teplo a nechte čaj strčit po dobu 4-5 minut. Jednoduše vyjměte infuzor nebo pokud nemáte čajový infuzor - zcela se sceďte a nechte čaj vychladnout na pokojovou teplotu, měli byste mít asi 2 šálky velmi silného chai. Vynětí půdy z produkce, dokud není potřeba.

* Aby se krémová náplň

Nyní nejrychlejším způsobem, jak toho dosáhnout, je před použitím chladicí mísu a šlehače vychladnout nejméně 30 minut. Potom bít šlehačkou vysokou rychlostí, dokud nezískáte ztuhlé vrcholy a odložíte stranou do lednice, dokud to není potřeba. Nyní v jiné míchací misce smíchejte sýr mascarpone s cukrem, dokud nebude hladký. Poté přidejte výtažky z vanilky a mandlí spolu s kořením (skořice, kardamom a muškátový oříšek). Nyní jemně složte šlehačku do směsi mascarpone / cukr.

* Pro montáž

Můžete vyrobit Chai Tiramisu ve velké 10 ”skleněné pekáčce (velikost 2 qt) nebo použít široké bezklíčové sklenice na víno (nebo martini sklenice nebo pěkně ozdobné sklenice nebo misky - buďte kreativní ve své prezentaci!).
Nyní nalijte chai (čaj) do mělké mísy pro namočení sušenky ladyfinger. Ponořte každý cookie do chai na cca 4-5 sekund / strana. Nenechte se namočit, protože ladyfingers budou příliš zatuchlý a rozpadne se. Poté jednoduše uspořádejte lienky do jediné vrstvy souborů na spodní straně pekáče. Používáte-li ozdobné sklo, můžete nejprve přidat dolek smetanové náplně na dně a možná budete muset rozkrojit ladyfingers na polovinu, aby se vešly na dno sklenice nebo misky.

Pak opatrně měla vrstvu krémové náplně, nyní přidejte další vrstvu chai namočených ladyfingers a zbývající krémovou náplň na nejvyšší vrstvu. Poté rozetřete top cukrářskou směsí cukru / hořké čokolády / skořice. Zakryjte plastovým obalem a nechte vychladit v chladničce po dobu 2-4 hodin. Podáváme chlazené a užívejte si!

Video Návody: Tiramisu Recipe | How to Make Tiramisu (Smět 2024).