Pepřový portabellas s receptem Fettuccini

• Smět 4, 2024

Jíst nakrájené houby portabella v omáčce je jako jíst plátky hovězího masa v omáčce. Připravte a podávejte na těstovinách fettuccini jako na masovou omáčku. Těstoviny Fettuccini se používají proto, že je nutné, aby si těstoviny dokázaly udržet svou vlastní masnost této husté a masité houby portabella. Tyto houby jsou také pěkné na horkou rýži, sýrovou pečenou polentu nebo krupici, viz nápověda níže.

SLOŽKY

1 lb portabella houby, hnědé žábry odstraněny * a nakrájené na plátky
12 oz. nevařené fettuccini těstoviny
4 lžíce olivového oleje
3/4 lžičky mletého černého pepře
1/2 lžičky soli
2 stroužky česneku, tenké plátky
1/4 až 1/2 lžičky červeného pepře
1-15 oz. může rozdrtit rajčata v pyré
1 šálek kuřecího nebo zeleninového vývaru, nesolené
8 uncí. čerstvý chřest nebo zelené fazole, nakrájené na diagonále v kusech po 1 palec (asi 1-1 / 2 šálky)
1/2 šálky čerstvé petrželky, nakrájené (volitelné)

SLOŽKY

Ve velké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájené houby a vařte 6 minut, míchejte, aby nedošlo k hoření. Na houby posypeme polovinu soli a pepře, promícháme a vyjmeme z pánve. Vařené houby vložte do mělké mísy lemované bavlněným ručníkem a přikryjte, aby byla v teple.

Přidejte zbývající olej a teplo. Přidejte jemně nakrájený česnek a sůl, vařte 1 minutu, poté přidejte vločky z červeného pepře a pokračujte ve vaření další minutu nebo dokud česnek nezmění zlato. Vmíchejte česnekové a paprikové vločky a přidejte drcená rajčata a vývar. Směs se uvede do varu, potom se zahřeje na střední až nízkou teplotu a nechá se asi 5 minut odkryt. Omáčka mírně zhoustne. Přidejte zeleninu a vařte do měkka. Zamíchejte vařené houby a šťávu z hub. Míchejte ještě jednou, aby se směs promíchala. Vynětí půdy z produkce a umožnění spojení chutí. Podle potřeby přidejte zbývající sůl a pepř.

Přiveďte k varu velký hrnec vody, poté přidejte fettuccinu a vařte zakryté, dokud nebude 'al dente' nabídka. To by mělo trvat 8 až 10 minut. Až budete hotovi, odstraňte těstoviny z tepla, vypusťte je a vložte do mísy. Lžíce houba směs nad těstovinami.

V případě potřeby posypeme nasekanou petrželkou.


Dělá 4 až 6 porcí


Náznak:

1. Pokud necháte houbovou a zeleninovou omáčku trochu déle vařit, zhoustne a je dobře podávána z rýže. Můžete také sloužit přes polentu nebo krupici.

2. Někdy velké houby portabello mají silné hnědé žábry. Lehce seškrábněte a vyjměte lžičkou. Rychle a jemně omyjte studenou vodou.

3. Zkuste grilované plátky portabelly a rajčat na másle. Není třeba mayo atd.

Video Návody: Creamy Mushroom Pasta Recipe (Smět 2024).