Recept na domácí zmrzlinu babičky N

• Smět 5, 2024

Moje babička vyrostla na farmě, kde měli přístup ke spoustě čistého těžkého šlehačky. V těch dnech tvrdě pracovala ona a její rodina; přibírat na váze nebyl problém. V průběhu let babička přizpůsobila svůj recept měnícímu se životnímu stylu a část krému nahradila odpařeným mlékem. Samozřejmě, že je krémovější a chutná lépe, pokud používáte veškerý krém, ale můžete to udělat podle svého svědomí!

Abych ušetřil čas, přizpůsobil jsem tento recept mikrovlnné troubě. Neznám mnoho lidí, kteří mají čas postavit se nad dvojitým kotlem a míchat pudink, dokud nezhoustne. Mikrovlnka odvádí skvělou práci a bonus je: žádné spálení.

I když tento recept vytváří jednoduchou staromódní vanilkovou zmrzlinu, můžete přidat ingredience, aby se stala oblíbenou chutí. I když mám rád chuť, kterou citronový extrakt dává této zmrzlině, nechávám ji, když přidávám ingredience, které nejsou doplněny citronem. Osobně miluji zmrzlinu Coconut Almond Chocolate Chunk od Ben & Jerry a já ji používám na výrobu tohoto receptu. Používám 3 šálky pudinku a přidám plechovku z kokosového krému Coco Loco. Když je směs v mém výrobci zmrzliny (automatická) a je téměř hotová, přidám asi 3/4 šálků polosladké čokolády a 3/4 šálků opečených mandlí; Mňam!

Vaše představivost je limitem toho, jaké chutě můžete s touto zmrzlinovou základnou vytvořit. Přidejte své oblíbené ovoce, jako jsou broskve, maliny, jahody, borůvky atd. Nebo můžete přidat do pudinku věci, jako je silná káva rozpuštěná v malé horké vodě nebo roztavit polosladkou čokoládu, než zchladíte. Mezi další doplňky patří čokoládové lupínky, opékané ořechy všeho druhu, M & M's, rozbité čokoládové karamelové tyčinky (skvělé s kávovou zmrzlinou), ananas a kokos atd. Pokud přidáváte likéry, pamatujte, že alkohol zabraňuje zmrzlině před zmrazující pevná látka, takže je používejte střídmě. Zjistil jsem, že kávové sirupy se staly velmi populární a jsou k dostání v obchodech s potravinami na kávové uličce; dělají skvělé příchutě pro zmrzlinu a nezabraňují zamrzání, jako u likérů.

Pokud přijdete s některými novými a inovativními příchutěmi, dejte nám vědět prostřednictvím fóra Quick Cooking. Každý, kdo miluje domácí zmrzlinu, a nová příchuť je výmluvou k tomu, aby byla častěji!

Domácí zmrzlina babičky Niederhauserové

2 litry mléka
1/2 šálku mouky
2 šálky cukru
6 žloutků
1/2 šálku mléka
5 šálků šlehačky (pokud máte sklon, můžete nahradit napařené mléko)
6 vaječných bílků
2 polévkové lžíce vanilky
1 polévková lžíce citronu
 
Umístěte 2 litry mléka do velké mísy a zahřejte v mikrovlnné troubě 8 až 10 minut nebo do zahřátí. V oddělené misce smíchejte mouku a cukr; porazit do horkého mléka a dobře promíchat. Smíchejte žloutky a 1/2 šálku mléka a rozšlehejte do horké mléčné směsi. Mikrovlnná trouba do varu a hustá, šlehání každé 4 nebo 5 minut (trvá 15 až 20 minut). Chlad.
 
Za studena přidejte šlehačku a dobře promíchejte. Beat vaječné bílky, dokud ztuhlé a složit je do směsi pudink. Smíchejte vanilkový a citronový extrakt. Zmrazit.
 
Poznámka: Použijte polovinu receptu v mrazničce na zmrzlinu se 4 kvartály; 3 1/2 šálky v 1 quart mrazáku.
 
Můžete to také provést v dvojitém kotli na kamnech, ale zabere to mnohem více času.
 

Video Návody: 100 odběratelů | Kokosová Pavlova s čokoládový mousse | Videorecept | CZ/SK HD recipe (Smět 2024).