Čerstvá rajčatová omáčka s receptem na těstoviny

• Smět 21, 2024

Tento recept je moje verze starého a milovaného italského jídla, těstoviny Margherita. Pokud jste si někdy objednali nebo udělali pizzu Margherita, budete vědět, že čerstvý sýr mozzarella se připojí k večírku. Tento těstovinový pokrm vynechává sýr a používá pouze čerstvé suroviny z farmy, s výjimkou sýra parmezán, na kterém se chcete ozdobit.


Když jsou čerstvá rajčata v sezóně, je skvělé najít recepty, které zdůrazňují jejich chuť a strukturu - a tento recept to právě dělá. Vyberte si zralá rajčata pro tento recept, protože vytvoří sladší a odšťavňovač. Pro tento recept jsem použil nejzralejší romská rajčata - můžete však nahradit jakákoli zralá sezónní rajčata, která najdete ve vaší oblasti.

Neexistuje nic rychlejšího, snazšího a chutnějšího než výroba čerstvé rajčatové omáčky. Přidejte čerstvou bazalku, cibuli a česnek a máte nebe na talíři! Tento recept je také vegetariánský.

Ingredience

1 l špagety
4 litry vody
Olivový olej
4 velké stroužky česneku, sekané
1 velká žlutá cibule, nakrájená na kosti
8 - 10 romských rajčat
1/2 lžičky. vločky červené papriky
2 lžičky. kóšer sůl
2 lžičky. mletý černý pepř
1 balený šálek čerstvých bazalkových listů, nasekané
Čerstvý chléb (volitelné)
Parmazán (volitelné)


Metoda

1. Přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte hrst soli. Nechte vodu vrátit do varu a opatrně přidejte špagety, během prvních 3 minut několikrát promíchejte, aby se těstoviny nepřilepily k sobě. Vařte do té doby, než vyprázdníte (pevně zakousnete), a sprejujte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a odložili stranou.

2. Jádra nakrájejte na kostičky a kostky - odložte stranou. Ve velké pánvi nebo dostatečně velké nádobě na těstoviny a omáčku zahřejte dostatečné množství oleje na zakrytí dna pánve na mírném ohni. Přidejte cibuli a česnek, vařte přibližně 5 - 8 minut za občasného míchání.

3. Přidejte rajčata a papriku, okořeňte solí a pepřem a promíchejte. Rajčata vařte, dokud nezačnou uvolňovat šťávu, a udělejte pěknou omáčku - přibližně 10 minut. Přidejte bazalku a vařte dalších 5 minut, než se hodí do těstovin a vaří se 2 minuty, aby se zahřál. Těstoviny převeďte do velké mísy a podávejte s teplým čerstvým chlebem a parmazánem u stolu.

Slouží 4

Video Návody: Tesco recepty | Rajčatová omáčka na těstoviny s čerstvým tymiánem (Smět 2024).