Cook España, pijte España! Posouzení

• Smět 21, 2024

Španělský nejžhavější mladý šéfkuchař Mario Sandoval, hvězdný vítěz Michelin ve věku pouhých 27 let, nás zavede na gastronomické turné po své zemi jako oslavu rozmanitosti španělských jídel a vína.

Ve skutečnosti prochází všemi sedmnácti autonomními regiony Španělska a úvodem do oblasti je John Radford, oceněný novinář vína a člen Gran Orden de Caballeros de Vino, čest pro Angličana.

Zdá se, že někde v hloubce plánování této knihy chyběl základní element. Skvělé informace, fantastická potos, slavná jména, ale je to skoro jako by dvě knihy byly na poslední momento svázány jako jedna.

Ano, je to dobré čtení, ale zjevně to není zaměřeno na novou španělskou skupinu pro gastronomii, pokud není dostatečně podrobná. Pokud je to pro pochopení kuchaře a znalce vína, pak něco také chybí.

Od Andalusie na jihu k Galicii na severu a drsným zemím Extremadura hraničícím s Portugalskem na pobřeží Středozemního moře ve Valencii Sandoval a Radford vylévají svou vlastní konkrétní oblast znalostí.

Každá sekce má svůj úvod, sbírku čtyř jídel od tradičních s kroucením, moderní až po avantgardu. Mnoho ingrediencí obsažených v pokrmech by nebylo mimo Španělsko volně k dispozici, což by některé ty récipes zbytečné.

A další, jako je dušené bílé fazole s černým pudinkem a chorizo, jsou základní jízdné sousedů mé země, které se ve skutečnosti nelíbí, nebo Sandovalova verze s profesionálním fotografem po ruce.

John Radford si pak vybral tři vína, aby šel s každým pokrmem, aniž by řekl proč. Žádné poznámky k degustaci ani jiné alternativy. Zdá se, že kniha byla možná naplánována pro anglické mluvčí Španělska.

Tipy na víno navrhují víno každodenní, víno z nedělního oběda a víno zvláštní příležitosti. Já pro jednoho nebudu mít Cocido Madrileño nebo Cizrnu dušenou zeleninu a rozmanitá masa pro jídlo Zvláštní příležitosti s mega-drahým vínem!

Bylo by skvělé vidět některá vysvětlení, proč bylo určité víno spárováno s určitým pokrmem, několika zralými větami o chuti, struktuře atd. A co je na té individuální volbě, o které odborník říká, jde u každého receptu tak dobře .

Příjemné po částech, ale daleko od nejlepší kuchařské knihy, kterou jsem viděl.

Video Návody: How Girls Get Ready - Realistic Get Ready With Me! (Smět 2024).