Celozrnný Soda Chléb Recept
Existují desítky odrůd irského sodového chleba; některé jsou vyrobeny z bílé mouky, jiné celé zrno a jiné obsahují kmín kmínů a rybízu. Obecně platí, že většina receptů vyžaduje tvarování bochníků do kulatého o tloušťce asi 2 “a ostrým nožem, který v polovině prořízne kříž. Některé chléb ze sody jsou těžké a husté, ale většina nabízená v Irsku je lehčí a dokonce jemnější. Nejlepší sodový chléb, jaký jsem kdy jedl, byl v Dolanově hospodě v Limericku; bylo to téměř éterické a báječné irské máslo to ještě zlepšilo. Snažil jsem se duplikovat jejich sodový chléb a přitom následující Celozrnný chléb ze sody není přesný (pravděpodobně kvůli rozdílu v irské mouce, vlhkosti v Irsku a komerční peci v Dolanově hospodě), je to docela blízko. Zjistil jsem, že při pečení v bochníku je mnohem snazší sloužit, takže přeskočím tvarování do kola a jdu se škrábáním těsta do pánve, což je rychlejší.
””
Na rozdíl od kvasnicového chleba se sodová chléb nemá podávat horká, takže ji lze připravovat brzy během dne. To také udržuje docela dobře, takže si můžete vychutnat několik dní po pečení. Ujistěte se, že to podáváte se spoustou irského másla spolu s vaším oblíbeným irským hlavním pokrmem; Pokud ještě nemáte oblíbená irská hlavní jídla, zde jsou některá, která byla v minulosti zveřejněna na CoffeBreakBlog: Irish Main Dishes.

18 řezů

3 šálky celozrnné mouky
2 šálky bílé mouky
1/2 šálku irské ovesné vločky (ovesné vločky)
1/4 šálku cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1 lžičková sůl

2 šálky mléka
1 vejce
3 polévkové lžíce kysané smetany
  1. Předehřejte troubu na 350 °.
  2. Do velké míchací mísy změřte celozrnnou mouku, bílou mouku, ocelové kusy, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl; míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí.
  3. Přidejte mléko, vejce a zakysanou smetanu; míchejte při nízké rychlosti, dokud se nezvlhčí.
  4. Přeneste těsto na připravený bochník.
  5. Pečte asi 75 minut, nebo dokud zlatohnědá nahoře a párátko vložené do středu nevyjde čisté.
  6. Vyjměte z trouby do chladicího stojanu.
  7. Nechte bochník sedět 10 minut, potom obtočte nůž kolem a obraťte se na stojan.
  8. Otočte bochník pravou stranou nahoru a nechte jej vychladnout.
  9. Plátky a podávejte s velkým množstvím irského másla.

Množství na porci
Kalorií 168 Kalorií z tuku 21
Procento celkových kalorií z: Tuk 13% Protein 14% Carb. 73%

Množství živin na porci:
Celkový tuk 2 g
Nasycený tuk 1 g
Cholesterol 16 mg
Sodík 233 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 31 g
Dietní vláknina 3 g
Cukry 3 g
Protein 6 g

Vitamin A 1% Vitamin C 0% Vápník 0% Železo 6%



Video Návody: chleb szpinakowy (Březen 2024).