Srnčí recepty

• Duben 25, 2024

Kolem tady je to období roku, kdy lidé zásobují nové hovězí a vepřové maso v mrazáku, takže je čas udělat něco s tou zvěřinou, kterou tam máte. :) Jeden z mých oblíbených receptů na chili používá zvěřinu. Má skvělou chuť a má nižší obsah tuku než hovězí nebo vepřové maso, takže je štíhlejší chilli. To vyhovuje mým zdravým rozhodnutím velmi dobře. Také rádi připravujeme kuřecí smaženou zvěřinu, a proto jsem do toho zařadil i recept.

Zvěřina Chili

2 libry pozemní zvěřina
2 Lžíce olivového oleje
2 středně cibule, nasekané
4 stroužky česneku, mleté
3/4 lžičky soli
1 lžička mletého černého pepře
1/2 šálky nakrájené zelené papriky
1/2 šálku nakrájené červené papriky
7 Tbsp chili prášku
2 lžičky česneku
1 lžičková feferonková omáčka
2 15 až 16 oz plechovek fazolí pinto nebo ranch
1 15oz může nakrájená rajčata
1 15oz může rajčatová omáčka
3 lžíce mletého kmínu
1 polévková lžíce Worcestershire omáčka

Ve velkém hrnci vaříme cibuli, česnek a papriku v olivovém oleji, dokud nabídka. Přidejte mletý zvěř a vařte a rozpadejte, dokud nebude dobře opečený. Přidejte zbývající ingredience a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte asi 15 minut.


Kuřecí smažený zvěřina

1 1/2 libry srnčí pečeně nebo steaky
2 šálky mouky
3 vejce
1/2 šálku mléka nebo podmáslí
1/2 lžičky soli
1 lžička popraskaného černého pepře (můžete také přidat kajenský pepř a přidat více tepla).
Rostlinný olej

Rozdělte venaci na čtyři plátky tlusté 1/2 až 1 palec.
Libra s masivem, až se zploštělá a téměř zdvojnásobená.
Vložte mouku do velké mísy a ochutnejte solí a pepřem.
Míchejte vejce v jiné velké misce s mlékem.
Vezměte kus něžné zvěřiny a natřete mouku. Namočte zvěřinu do vaječné směsi a poté ji opět ponořte do mouky.
Zahřejte dostatečně střední olej, aby se naplnil do poloviny po litinové pánvi. Když kapka vody způsobí prskání oleje, je připravena k smažení.
Vezměte potaženou zvěřinu a vložte ji do pánve. Po smažení asi tři nebo čtyři minuty opatrně otočte dlouhou vidličkou, aby nedošlo k postříkání horkým olejem. Vařte dalších pět minut a poté vyjměte kuřecí smažený steak z pánve a vypusťte na talíř lemovaný papírovými ručníky.
Opakujte postup pro zbývající kotlety. A zatímco smažíte ostatní, můžete si vařené steaky zahřát v troubě.
Obvykle to podáváme s bramborovou kaší a trochou smetanové omáčky a toastu.

Video Návody: Srnčí na víně - recepty Ohnivý kuře (Duben 2024).