Vegetariánské Wontons recept

• Duben 19, 2024

½ velká žlutá cibule, nakrájená na kosti
1/2 palcový kus čerstvého zázvoru, mletý
½ šálku julienovaného celeru
½ škrupiny mrkve
½ šálku červeného pepře
1 šálek zelí Napa
1 lžička soli
1 polévková lžíce míchaného oleje (nebo arašídového oleje)
1 polévková lžíce sojové omáčky
24 - 30 wontonových obalů

1. Nejprve připravte veškerou zeleninu a pečlivě opláchněte, osušte a oloupejte. Poté je umístěte do samostatných misek nebo do oddělených oblastí na talíři.


2. Jakmile je veškerá zelenina připravena, zahřejte vysoko na wok. Když je horké, přidejte olej na smažení a nechte jej zahřát. Smažený olej na smažení má příchuť česneku, zelené cibule a zázvoru, který je do ní již naplněn. Pokud nemáte smažený olej, můžete jej jednoduše použít arašídový olej.


3. Když je olej horký, přidejte cibuli a posypte ji ¼ lžičkou soli. Smažte asi 3 minuty nebo jen mírně hnědou.


4. Potom přidejte zázvor a míchejte smažit další minutu, nebo jen do voňavosti.


5. Poté přidejte celer, mrkev a papriku posypanou všeho dalším ¼ lžičkou soli a míchejte smažit 1 minutu.


6. Poté přidejte zelí a posypte zbývající solí a vše smažte po dobu dalších 2 až 3 minut, nebo dokud nebude veškerá zelenina mírně měkká.


7. Poté přidejte sójovou omáčku a důkladně promíchejte.


8. Po smíchání zeleninu vyjměte z tepla a nechte ji vychladnout. Na dotek.


9. Zatímco se náplň chladí, vytvořte pracovní místo, abyste vytvořili wontony. Mají 2 desky, z nichž jedna sklopí záběry a druhá, na kterou se umístí hotové záběry. Také postavte misku teplé vody a obaly wonton. Obaly uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni je použít. Poté na ně položte vlhký papírový ručník, abyste zabránili vysychání při balení.


10. Poté začněte balit wontony. Umístěte na talíř obal a pak do středu přidejte jen lžičku náplně. Ponořte prst do vody a navlhčete okraje obalu. Poté ji sklopte napůl diagonálně, vytvořte trojúhelník a zatlačte na okraje, aby se uzavřela. Poté navlhčete jeden ze spodních rohů vodou a přiveďte na něj suchý roh, vytvořte tradiční tvar wontonu a zatlačením jej uzavřete. V tomto okamžiku, pokud se výplň začne vytlačovat z okrajů, znamená to, že jste použili příliš mnoho. Potřebujete jen malou část náplně ve středu každého.


11. Jakmile je wonton utěsněn, položte jej na talíř a pokračujte v plnění zbývajících wontonových obalů.


12. Když jsou vyrobeny všechny wontony, zahřejte vysoký hrnec vody vysoko a přiveďte jej k varu. Pokud připravujete polévku wonton, zahřejte vývar vysoko. Pro tento recept často používám obchod, který si koupil bio zeleninový vývar, a přidám několik zelených cibulí a asi ¼ palcového kousku nakrájeného zázvoru.


13. Poté, co se vaří opatrně přidat wontons. V závislosti na velikosti vašeho hrnce můžete chtít vařit v dávkách. Obvykle vařím asi 20 najednou v asi 5 šálcích tekutiny. Pak nechte vařit asi 9 minut.


14. Až budou hotové, opatrně je vyjměte štěrbinovou lžičkou, vypusťte přebytečnou vodu a podávejte vedle máčací omáčky. Pokud připravujete polévku, jednoduše rozdělte vývar na misky a do každé misky vložte asi 4 wontony.

Video Návody: Boiled Dumplings (vegan) ☆ 水餃子の作り方 (Duben 2024).