Turecký čaj

• Duben 25, 2024

Turecký čaj

Turecký čaj je druh čaje, který je populární ve většině tureckých mluvících zemí. To může také jít pod jménem Cay (který je vyslovován jako Chai).

Turecký čaj je černý čaj camellia sinensis. Obvykle se pije bez přísad, jako je mléko, smetana, sirupy, med nebo citron. Je však běžné, že turecký čaj se podává se 2 kostkami cukru.

Turecký čaj se stává „tureckým“, pokud černý čaj pochází z čaje pěstovaného ve východní oblasti Černého moře. Většina čajových plantáží se soustředí kolem toho, co je známé jako oblast Černého moře a ve městě Rize. V této oblasti je klima poměrně mírné s velkým množstvím srážek a půda je také považována za velmi úrodnou.

Způsob, jakým se vyrábí turecký čaj, se liší od tradičních konvic. V tureckém čaji jsou dvě konvice ~ jedna „naskládaná“ na druhou a druhá, která sedí nahoře, je menší než druhá. Tento proces se velmi podobá procesu ruského Samovaru. Turecké jméno této konvice na čaj se jmenuje Caydanlik. Spodní úroveň obsahuje vodu a je přivedena do varu, poté se část této vody vloží do horní konvice. Existuje několik hromádek polévkových lžic sypaného listového čaje, který čeká na vodu, která se s ním uteče. Pak čaj strčí. Ponechá se ponořit delší dobu, aby se získal silnější čaj. Po celou dobu zůstane menší konvice na horní konvici (zůstává velmi horká) a účinně nepřetržitě zahřívá menší konvici.

Čaj hraje v turecké kultuře dominantní roli. Čaj se podává ve všech domácnostech stejným způsobem. Podává se v obchodech a v tzv. Kiraathane (jediný společenský klub mužů).

Čaj v Turecku je spojen s pohostinností. Je to známka přátelství. Čaj v Turecku se podává kdykoli; před nebo po večeři. Čaj v Turecku má zajímavou minulost. Zatímco čaj je velmi populární, ve 20. století se opravdu etabloval. Čaj byl nabízen jako alternativa k kávě. Káva v mnoha částech světa a v Turecku byla drahá kvůli účinkům první světové války a Osmanské říše.

Čaj se zde stal snadno získatelným produktem, protože šlo o udržitelný přírodní zdroj. V roce 1965 se čaj stal populární v tureckých domácnostech a v roce 1984 byl monopol na čaj zrušen. Jak 2004, Turecko produkovalo asi 6-6.5% světové produkce čaje. A Turecko mělo nejvyšší spotřebu čaje na hlavu na světě, 2,5 kg na osobu a druhá cesta do Spojeného království s 2,1 kg na osobu.

Turecký čaj se podává ve sklenicích, někdy ve tvaru tulipánů. Mnoho drží sklenice za ráfky, protože se podávají horké potrubí a jeden často vypaluje prsty! Řepný cukr, který se lisuje do kostek zvaný kesme, se používá k cukru tureckého čaje. Při podávání čaje hostům by měla být vždy položena otázka; Chtěli byste Koyu (znamená tmavý, který je silný) nebo acik (znamená slabý, světlo). Pokud někdo zapomene požádat, považuje se za přímou urážku, že mu bude doručen „špatný“ čaj! Dobrá hostitelka také poskytne individuální misky, které obsahují kostky cukru, což dává hostovi možnost vybrat si cukr nebo ne.

Tisany jsou k dispozici v Turecku, ale jsou uznávány pouze z lékařských důvodů a obvykle nejsou dostupné v obchodech; je pro osobní domácí použití.

V současné době mohou turisté získat to, co je známé jako Apple Tea nebo ElmaCay. To je alternativa k pití tureckého čaje. Jablečný čaj je sladký, ale mírně kyselý a bez kofeinu.

Pokud jste někdy navštívili, zkuste turecký čaj pro jeho přátelství a pohostinnost!

Video Návody: How to make Turkish black tea (Duben 2024).