Tilache Ladoo recept

• Duben 25, 2024

Sezamová semínka pocházejí z kvetoucích rostlin, o nichž se předpokládá, že pocházejí z Afriky před více než 5000 lety. Sezamová semínka jsou velmi robustní plodina odolná vůči suchu, díky které jsou velmi populární jako zdroj potravy. Sezamová semínka jsou také dobrým zdrojem přírodního oleje, který má silnou téměř ořechovou chuť a je velmi oblíbený v asijských kuchyních.

Sezamová semínka mají velmi vysoký obsah vlákniny, vápníku, železa a bílkovin v potravě. Jsou také prospěšným zdrojem antioxidantů. Sezamová semínka se v indické kuchyni běžně používají jak ve slaných, tak sladkých aplikacích. Oni jsou znáni jak “til” v obou Marathi a Hindština jazyky. Sezamová semínka jsou k dispozici ve velkém množství v jakémkoli indickém obchodu s potravinami nebo na trhu.

Ladoo (nebo laddu) je velmi chutný a tradiční indický dezert oblíbený po celé zemi. Jsou to v podstatě kulaté koule sladké báječné dobroty, které lze vyrobit v různých příchutích a texturách. Ladoos se vždy dělají na svátcích, festivalech a zvláštních příležitostech - ve skutečnosti by to nebylo oslavy, pokud by ladoos chyběly! Tento nádherný dezert je ve skutečnosti docela obtížný popsat, protože v americkém / evropském repertoáru dezertů není nic podobného. Myslím, že nejbližší příklad by byl „ne čokoládový lanýž“, pokud by to mělo nějaký smysl. Budete mi prostě muset důvěřovat, ale jsem si jist, že se vaše rodina a přátelé budou líbit!

Makar Sankrant označuje svátek sklizně v Indii. Toto je jedna oslava, která je založena na slunečním kalendáři a označuje přechod Slunce z jihu na sever (z obratníku Kozoroha do obratníku Rakovina). Proto obvykle klesá kolem 13. - 15. ledna v závislosti na roce. Indický kalendář je tradičně založen na lunární bázi. V Maháráštře je Makar Sankrant vždy synonymem pro konzumaci bílých sezamových semen a čím více, tím lépe!

Mé Sesame Ladoos jsou nebeské malé kousnutí lahodné báječné dobroty. Tito ladoos se vám doslova jen roztají v ústech a ano, jsou opravdu tak dobří. Pokud dáváte přednost trochu textury na vašem ladoos, pak klidně použijte opečená celá sezamová semínka a ořechy odpovídajícím způsobem. Je to skvělý způsob, jak přivést své děti do kuchyně, aby vám pomohly převrátit laloky. Pokud ne, požádejte o pomoc některé přátele nebo rodinu. Je to zábavný způsob, jak strávit nějaký kvalitní čas a pouto se svými blízkými ☺.


TILACHE LADOO (Sladké sezamové kuličky)

Složení:

1 šálek bílých sezamových semen
½ šálku syrové arašídy (bez kůže)
¼ cup chana dal (bengálský gram dal)
¼ šálky sušené kokosové vločky
1 šálek měkkého jaggery (gul), lehce rozdrcený
2 lžičky ghí nebo nesoleného másla
štipka mletého kardamomového prášku

METODA:

Ve velké suché pánvi na středně vysokém žáru pečte sezamová semínka, arašídy, chana dal a kokosové vločky - to vše samostatně, až do světle zlatohnědé.

Nyní, podle vašich osobních preferencí, rozmělněte opékané ingredience (sezamová semínka, arašídy, chana dal a kokosové vločky) na jemný prášek nebo hrubý prášek - ve skutečnosti můžete skutečně vynechat broušení sezamových semen, pokud chcete.

Nyní ve velké pánvi s hlubokým těžkým dnem na mírně nízkém žáru kombinujte měkký jaggery & ghee dohromady. Míchejte, dokud se neroztaví a směs nezačne bublinat. Když má šťáva konzistenci sirupu, přidejte do sezamových semen spolu s arašídy, chanou, kokosovými vločkami a mletým kardamomovým práškem. Dobře promíchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře kombinovány a dokud je směs ještě teplá - tvarujte je na malé kuličky (asi velikost koule ping pong). Pomáhá to, máte-li mírně naolejované ruce. Před podáváním nechte ladoos úplně vychladnout. Skladujte ve vzduchotěsném obalu po dobu přibližně 1 týdne nebo déle.

Pokud je ladoos příliš tvrdý, před jídlem je změkněte v mikrovlnné troubě asi 10-15 sekund - ale buďte opatrní, jsou horkí ☺.




ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: तिळाचे लाडू | Tilache Ladoo | Sankrant Special Recipe | MAHARASHTRIAN RECIPES | MARATHI RECIPES (Duben 2024).