Plněné žampiony Caps recept

• Duben 25, 2024

Před mnoha lety, když jsem bydlel v Bostonu, jsem na Silvestra navštěvoval svou matku a mladšího bratra. Rozhodl jsem se udělat ozdobnou hostinu, skládající se z plných hub, kuřecího kordonu Bleu, zelených fazolí s mandlemi a nějakého nebeského zákusku, na který jsem už dávno zapomněl.

Pracoval jsem v malé kuchyni v maminčině bytě, zatímco v další místnosti sledovali spolu s Tomem noční epizodu televizního eposu, Tinkera, krejčího, vojáka, špiona. Stále jsem strkal hlavu do obývacího pokoje, abych se podíval na televizi, a pak jsem se otočil zpět k mému vaření. Myslím, že to trvalo celý večer, než se vše uvařilo, rozptýlené tak, jak jsem byl. Jak si vzpomínám, sedli jsme si k jídlu až do půlnoci, vhodně. Byl to opravdu skvělý festival!

Od té doby jsem milovala plněné hříbkové čepice, i když je často nerobím. Tady je moje verze, což je opravdu docela chutné, když to říkám sám.

Pro tento recept jsem použil čerstvé strouhanky, což je vše, co jsem měl po ruce. Použil jsem celozrnný chléb Trader Joe v evropském stylu a nějaký lněný chléb z brusinek z místního obchodu se zdravou výživou. Z každé zbylo jen několik plátků a já jsem jednoduše sbalil pytle chleba v mých rukou, abych vytvořil drobky. Chléb můžete také zpracovat v mixéru nebo procesoru. Nebojte se experimentovat s různými příchutěmi chleba. Můžete také nahradit suchou strouhanku.

Plněné žampiony

12 žampionů s velkým víčkem, jako jsou knoflíky nebo cremini
1-1 / 2 šálky čerstvé strouhanky
1/3 šálku nakrájené vlašské ořechy nebo pekanové ořechy
2 Tbls. máslo
3 Tbls. Vysokoprocentní smetana
2 lžičky. levandulové pupeny

1) Zahřejte troubu na grilování. Vyjměte stonky z hub, odřízněte malý kousek z jejich dna, poté opláchněte a omotejte zbytek každého stonku. Odložte čepice stranou.

2) Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Přidejte mleté ​​houby a nakrájejte na 5 minut nebo do průsvitu. Přidáme strouhanku a ořechy a restujeme ještě několik minut, dokud nezhnědnou. Přidejte levandule a promíchejte, pak přimíchejte jen tolik krému, aby směs udržovala pohromadě.

3) Houbové čepice otřete vlhkým hadříkem. Naplňte každou z nich 1–5 kopřivou lžičkou strouhankové směsi a zatlačte ji do uzávěru. Pokud máte nějakou zbytkovou směs, můžete ji upéct do malé pekáče nebo ji uložit pro jiné použití.

4) Umístěte houbové čepice na máslovou sušenku a pečte asi 5 minut. Podávejte horké. Mňam!

Video Návody: Zapečené, plněné žampiony (Duben 2024).