| Titul: | Státní ptačí ustanovení: Kuchařka |
| Autor: | Stuart Brioza a Nicole Krasinski |
| Publikováno: | 24. října 2017, Ten Speed Press |
| Počet stránek: | 368 |
| Krycí cena: | Pevná vazba 40,00 $, Kindle 19,99 $ |
State Bird Provisions je jednou z nejunikátnějších restaurací. Vítězná restaurace s více cenami oceněná a oceněná hvězdičkou Michelin se sídlem v San Franciscu je jednou z nejslavnějších a nejinovativnějších restaurací v USA. v
Státní ustanovení o ptácích, šéfkuchařský tým, Stuart Brioza a Nicole Krasinski zahrnuli nejoblíbenější recepty z restaurace, stejně jako krásné fotografie, fascinující informace o pozadí a příběhy, které jsou vhodné pro curling a čtení, i když čtenáři nechtějí vařit.
Státní ustanovení o ptácích je kuchařka pro seriózní kuchaře, kteří jsou motivováni věnovat čas tvorbě neuvěřitelných, chutných a krásných jídel. Kniha obsahuje misku na podpis, State Bird with Provisions, která je smažená křepelka (křepelka je státní pták z Kalifornie, a proto má restaurace takové jedinečné jméno). Má také vynikající základní recepty na několik příchutí aioli, zmrzlinových sendvičů a kvašení, okurek a zavařenin (které jsou právě teď vzteky). Recept na domácí kimchi je „nutností“ ai když je to časově náročné a slušné množství práce, je snadné postupovat podle pokynů a zajistit, aby se recept perfektně ukázal. Existují recepty na základy, jako jsou vinaigrety, sypání, drtí a prášky, stejně jako uzený pstruh, vyčištěné máslo, kuřecí vývar a dušené vepřové břicho. Existuje několik lákavých a inovativních lívanců, z nichž některé jsou vyráběny s Nicoleovým kváskovým předkrmem, a jiné z ingrediencí, jako je hovězí jazyk, uzená makrela, čerstvá kukuřice a mořský ježko. Zdá se, že každý se dostává na „toasty“ rozjetý vůz s avokádovým toastem a dalšími příchutěmi. A tato kniha obsahuje několik. Některé recepty se však nebudou líbit běžným kuchařům, tj. Rajčatovým toastům s ančovičkami s limetkou, které jsou vyobrazeny a nevypadají mnohem lépe, než znějí.
Zatímco
Státní ustanovení o ptácích není rozhodně pro začátek kuchařů (i když je toho hodně co se z této knihy naučit), bude to zvláště apelovat na kuchaře s kulinářským pozadím, kteří jsou ochotni hledat neobvyklé, vzácné a těžko dostupné ingredience a také trávit hodiny v kuchyně.
Zvláštní poděkování společnosti NetGalley za poskytnutí recenze této knihy.
Video Návody: Ionic-CARE 12/2017 - Tipy ptáka Loskutáka (Březen 2024).