Pikantní česnek kuřecí recept

• Duben 25, 2024

Toto pikantní česnekové kuře získává svůj kop po přidání skvělé horké čínské chilli pasty. Chili pasta je vyrobena z mletých chilli papriček a přidává úžasnou chuť k míchání hranolků a dalších pokrmů. Tuto pastu obvykle najdete v etnické části místního obchodu s potravinami. Vyzkoušejte tento skvěle pikantní recept a dejte mi vědět, co si myslíte na čínském potravinovém fóru. Užívat si!

3 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
¼ kousek čerstvého zázvoru
2 stroužky česneku
4 zelené cibule
1 lžička kukuřičného škrobu
2 lžíce arašídového oleje

Marináda:
¼ lžička soli
1 polévková lžíce sherry
1 vajíčko bílé
1 lžíce kukuřičného škrobu
½ lžíce míchaného oleje

Omáčka:
1 ½ lžičky chili pasty
2 lžičky cukru
2 lžičky rýžového vinného octa
1 polévková lžíce vody
2 lžíce sherry
2 lžíce sojové omáčky

1. Odřízněte veškerý tuk z kuřecího masa a nakrájejte jej na tenké proužky dlouhé asi 2 palce. Umístěte je do misky, která bude marinována.


2. Marináda funguje nejlépe, pokud se použije v následujících krocích. Nejprve posypeme solí, poté přidáme sherry a důkladně promícháme.


3. Poté přidejte vajíčko bílé a jemně promíchejte, abyste každý kus obalili. Dávejte pozor, abyste vajíčko „napěnili“, jinak bude kuře tvrdé při vaření.


4. Posypeme kukuřičným škrobem a každý kousek povlakujeme. Potom přidejte olej, promíchejte a nechte proužky marinovat po dobu 30 minut při pokojové teplotě.


5. Zatímco kuřecí marináty připravují další ingredience. Odřízněte kůži ze zázvoru, rozdělte ji na malé kousky a odložte stranou.


6. Strčte stroužky česneku nožem. Oloupejte je a odřízněte jejich konce. Pak je rozdělte na malé kousky a odložte stranou.


7. Opláchněte zelenou cibuli pod studenou vodou a osušte je papírovými ručníky. Odřízněte základny a asi jeden palec zelených vrcholů a vyhoďte je. Poté zbývající stonky nakrájejte na malé kousky na diagonále a odložte je stranou.


8. V malém šálku smíchejte kukuřičný škrob s trochou vody, aby se rozpustil a odložte stranou.


9. V dalším velkém šálku důkladně promíchejte všechny ingredience omáčky a odložte stranou.


10. Jakmile kuře marinuje, vařte ho podle metody vaření sametového procesu. Chcete-li to provést, přiveďte hrnec vody plus jednu polévkovou lžíci arašídového oleje k varu.


11. Jakmile voda vaří pomalu, přidejte maso do hrnce a vařte ho jen jednu minutu. Poté ji vyjměte štěrbinovou lžičkou, ujistěte se, že ji důkladně vyprázdníte a nezbývá žádné volné vejce, které by se vznášelo až na vrchol hrnce. Maso vložte do misky nebo na talíř a odložte stranou. Můžete jej položit na papírový ručník, aby nasáklo zbývající vodu.


12. V nepřilnavé nádobě nebo woku zahřejte zbývající lžíci arašídového oleje vysoko. Přidejte česnek a zázvor a smažte potěr jen 1 minutu.


13. Přidejte kuře a smažte ještě jednu minutu. Poté přidejte omáčku a zelenou cibuli a míchejte, dokud mírně nezhustne.


14. Podávejte na bílé nebo smažené rýži. Dělá 3 porce.

Video Návody: Pečená pikantní kuřecí křidélka - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Duben 2024).