Pikantní celofánové nudle recept
V posledních článcích jsem prozkoumal chow mein nudle i lo mein nudle. Celofánové nudle jsou další nádherné nudle, které se hojně používají v čínské kuchyni. Také známé jako nudle fazolové nitě, nudle z fazolové fazole nebo skleněné nudle, celofánové nudle se vyrábějí ze škrobu zelených fazolí mung. Mají jasný, průsvitný vzhled a obvykle se prodávají sušené v oválných hnízdech. Balíčky těchto hnízd lze obvykle nalézt v etnické části místního obchodu s potravinami.

Celofánové nudle lze použít v tak široké škále pokrmů. Obvykle se používají v polévek, smažené hranolky a horké hrnce. Mohou však být také servírovány jako příloha, používané jako náplně pro jarní závitky a knedlíky, a dokonce podávané za studena v salátech. Tyto nudle jsou tak rozmanité a skvěle absorbují všechny lahodné chutě, ve kterých se vaří.

Jedna zajímavá věc na celofánových nudlích je, že se nemusí vařit. Jednoduše je namočte do horké vody asi 20 minut nebo do měkkosti a jsou připraveni k jídlu. Potom je lze také smažit nebo ochladit a podávat v chlazené salátové misce. Pokud je přidáváte do polévky, nemusí se namočit dopředu. Stačí je přidat, když se polévka dokončí vaření.

Recept níže je jednoduché míchání potěr z těchto nádherných nudlí. Pohlcují úžasné chutě sójové a chilli česnekové omáčky a vytvářejí pikantní teplou přílohu. Připomíná mi to podobné jídlo, které by moje Nai-Nai (babička v čínštině) nechala sloužit vedle všech ostatních chutných jídel, které vařila na večeři. Doufám, že se vám tenhle líbí stejně jako já. Prosím, zanechte své komentáře k tomuto receptu na fóru. Užívat si!

3,75 oz pkg fazolové nitě / celofánové nudle
1 ½ lžíce arašídového oleje
2 lžíce kořeněného míchaného oleje
5 lžíce sojové omáčky
1 lžíce horké chilli česnekové omáčky
½ šálky nasekané arašídy

  1. Namažte nudle v misce s horkou vodou po dobu 20 minut.

  2. Jakmile jsou nudle měkké, vypusťte je do cedníku a do nepřilnavé nádoby nebo woku zahřejte arašídový olej a míchaný olej na vysoké úrovni.

  3. Přidejte nudle, sóju, horkou chilli česnekovou omáčku a arašídy a smažte smažit asi 2 minuty nebo dokud není vše zahřáté. Pokud vy nebo člen vaší rodiny nemáte rádi kořeněné jídlo, jednoduše spotřebujte méně nebo vynechejte horkou chilli česnekovou omáčku.

  4. Vložte nudle do servírovací mísy a sloužte jako příloha. Dělá asi 5 porcí.


  5. Video Návody: Smažené nudle (Březen 2024).