Shevyachi Kheer recept

• Duben 19, 2024

Indický Vermicelli pudink (nebo Seviyachi Kheer v Marathi) byl vždy oblíbený v rodině. A ano, skládá se ze super tenkých nudlí, které se po vaření stanou super měkkou a dokonce hedvábnou chutí a texturou. Indické vermicelli jsou obecně mnohem tenčí než jeho italský protějšek, a proto nemohou být adekvátně nahrazeny, ačkoli indické vermicelli lze snadno najít v jakémkoli indickém obchodu s potravinami. V dnešní době si také můžete koupit indické nudle, které jsou již opékané, což je pěkný časovač.


SEVIYACHI KHEER (pudink indický Vermicelli)

Složení:

1 šálek pečených indických nudlí, rozbitých
1½ lžičky ghí (nebo vyčištěného másla)
¼ pohárky opékané kešu
¼ šálky rozinek
2 až 2½ šálky mléka (v případě potřeby může být potřeba více)
½ až ¾ šálku cukru
Ground lžička mletého kardamomu
malá špetka šafránových nití (namočená do trochu teplého mléka)

METODA:

Do velké hluboké suché pánve na mírném ohni přidejte rozbité nudle nudle. Pokračujte v neustálém míchání, aby nedošlo k hoření a dokud se vermicelli nezmění na zlatohnědou barvu a nevyvolá se ořechová vůně. Vyjměte nudle z pánve a ponechte stranou, dokud to není potřeba. Pokud jsou vermicelli již opečené, můžete tento krok samozřejmě vynechat.

Nyní ke stejné pánvi na mírném ohni přidejte ghí a přidejte kousky kešu spolu s rozinkami. Neustále míchejte, abyste nespálili své suché ovoce. Kousky kešu keře by měly mít zlatohnědou barvu a vydávat ořechovou vůni, zatímco rozinky by měly být baculaté. Odstraňte kešu a rozinky z pánve a nechte stranou, dokud to není potřeba. {Poznámka: I když používám opékané kešu, pořád je chutím v malé ghí pro maximální chuť}.

Ve velkém hrnci na mírném ohni dejte mléko do mírného varu. Opatrně přidejte cukr a míchejte, až se rozpustí. Poté přidejte nudle nudle a vařte při velmi nízkém teplotním míchání tak často. Asi po 15–20 minutách by nudle měly absorbovat většinu mléka a směs by měla mít zahuštěnou konzistenci. Pokud nudle zjemnily a jsou zcela uvařené (jinak nechte vařit po dobu dalších 5 minut nebo dokud nejsou připraveny), pak přidejte kardamomový prášek spolu se šafránovými nitěmi a mlékem. Dobře promíchejte, nechte vařit ještě několik minut a vmíchejte kousky kešu spolu s rozinkami. Nechte několik minut vařit, v případě potřeby upravte konzistenci. Pokud je kheer příliš silný, můžete přidat více mléka. Dobře promíchejte a podávejte teplé nebo chlazené.


VARIACE:

Pokud chcete, můžete přidat nasekaná data, sekané sušené meruňky a dokonce i sušené brusinky. Můžete také přidat nakrájené opékané mandle nebo pistácie do kheeru, pokud chcete.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Instant Sevai Kheer | Recipe by Archana in Marathi | Indian Sweet Dessert | Vermicelli Kheer (Duben 2024).