Salsa

Salsa

Domácí Salsa je plná zahradní chuti a je velmi snadné ji vyrobit.

• 4 litry červených rajčat - loupaná a nasekaná
• 4 šálky nasekané zelené papriky - asi 2 velké papriky
• 1/2 šálku nasazených a nakrájených paprik jalapeno - asi 2 průměrné velikosti
• 1 šálek nasazené a nasekané dlouhé zelené chilli - asi 3 chilli
• 3 středně cibule, nasekané - asi 2-1 / 2 až 3 šálky
• 2 1/2 šálky nakrájeného celeru
• 4 stroužky česneku, mleté
• 2 šálky citronové šťávy
• 2 plechovky rajčatové pasty, (12 oz.each)
• 1 T. konzervovací sůl
• 1 šálek cukru
• 1 T. kmín

Příprava -
Kombinujte všechny ingredience v zásobníku. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Vařte na mírném varu za občasného míchání po dobu asi 30 minut. Naběračku horké salsy naložte do nádob na konzervy o velikosti pinty (asi 16 bodů), ponechte 1/2 "prostor pro hlavu. Otřete okraje. Nasaďte uzávěry na sklenice a upravte víčka. Zpracujte ve vroucí vodní lázni po dobu 20 minut. zchladit konzervu. Označit a skladovat v chladném, tmavém prostoru. Po otevření chladit.

Další informace o konzervování s vařící vodou najdete v části Úspěšné domácí konzervování.