Recepty pro ryby a krevety

• Duben 24, 2024

Nejlepší důvod pro přípravu domácí suroviny je vynikající chuť. Jakmile objevíte lahodnou chuť domácí zásoby, budete se divit, jak jste někdy žili bez ní. Konzervy mají často kovovou chuť a zásoby v krabicích mohou chutnat jako lepenka. Navíc mají buď příliš mnoho soli nebo málo podobnou chuti, kterou inzerují na nádobě!

Domácí zásoba vyžaduje málo aktivní doby vaření, ale produkuje obrovské množství chuti. Připravte velkou dávku, rozdělte na 1/2 šálku a uložte do mrazničky, dokud to není potřeba. Malé porce se rychle taví v polévkách nebo v mikrovlnné troubě.

Krevety Stock Recept

Dělá asi 3-1 / 2 litry zásob

4 libry krevety skořápky a hlavy
1 malá cibule, zhruba nasekaná
1 stonek celeru, zhruba nasekaný
1 mrkev, zhruba nasekaná
2 bobkový list
2 stroužky česneku, oloupané a čtvrté
1 větvička čerstvého tymiánu
1 lžičková sůl
4 litry vody

Opláchněte krevety v cedníku pod studenou tekoucí vodou.

Převeďte krevety do velkého zásobníka. Přidejte zbývající přísady do hrnce a přiveďte k varu na středně vysoké teplotě. Vypněte teplo a duste po dobu 30 minut. Během vaření odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří na povrchu. Krevety nechte vychladnout ve vodě, poté přilijte kmen, rezervujte kapalinu. Zlikvidujte koření a krevety.

Pažba je připravena k použití nebo může být skladována, zakryta v chladničce po dobu 2 - 3 dnů. Nevyužité zásoby mohou být zmrazeny na 2 - 3 měsíce.


Recept na ryby

Dělá asi 3-1 / 2 litry zásob

3 libry čerstvých rybích kostí, hlav a oříznutí ryb z bílého masa
1 velká cibule, zhruba nasekaná
3 stonkový celer, zhruba nasekaný
2 mrkev, zhruba nasekaná
3 stroužky česneku, oloupané a čtvrté
3 bobkové listy
1 čajová lžička celých černých pepřů
2 větvičky čerstvého tymiánu
1 lžičková sůl
4 litry vody

Opláchněte ryby v cedníku pod studenou tekoucí vodou. Převeďte ryby do velkého zásobníku a přidejte zbývající ingredience do hrnce. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Vypněte teplo a duste po dobu 30 minut. Během vaření odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří na povrchu. Nechte ryby vychladnout ve vodě, poté kmen napněte a rezervujte kapalinu. Zahoďte koření a části ryb.

Pažba je připravena k použití nebo může být skladována, zakryta v chladničce po dobu 2 - 3 dnů. Nevyužité zásoby mohou být zmrazeny na 2 - 3 měsíce.


Cookovy poznámky

Nejlepším způsobem, jak shromáždit suroviny pro zásoby, je spřátelit se s místním rybářem, řezníkem nebo rybářem. Ozdoby můžete také sbírat z vlastního vaření a ukládat do mrazničky, dokud nebudete mít dostatek zásob. Pokud vše ostatní selže, můžete si koupit rybu nebo měkkýše pouze za účelem výroby.

Pro snadné použití zmrazte nepoužitou zásobu v 1/2 nádobách nebo muffinových plechovkách. Po zamrznutí vyskočte z cínu a uložte do mrazicích pytlů se zipem, do mrazničky, dokud to není potřeba.

Video Návody: Jak připravit vynikající krevety - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Duben 2024).

Recepty na ryby a krevetky, Cajun a kreol, domácí rybí recept na ryby, recept na krevetky, recept na mořské ryby, domácí sklad, recepty na burzy