"Boxty na roštu, Boxty na pánvi, pokud nemůžete vyrobit Boxtyho, nikdy nedostanete muže." Tento starý irský lidový rým svědčí o důležitosti Boxtyho v irských domovech. Téměř každá irská rodina má recept na Boxty, který se podává třemi různými způsoby: Boxty na roštu jsou koláčky, které se pečou na mastném roštu; méně mouky a spousty mléka tvoří tenké palačinky Boxty, téměř jako palačinky, které se válí a někdy plní; přidává se více mouky, aby se na pánvi vytvořilo tužší těsto, aby se vytvořily mušle, které se pečou v peci. Boxty vždy obsahují brambory - většina receptů obsahuje bramborovou kaši a nastrouhané syrové brambory spolu s moukou, solí a mlékem. Je úžasné, jak lze takové jednoduché ingredience použít tolika chutnými způsoby.
V Dublinu je dokonce restaurace, Gallagher's Boxty House, která se specializuje na Boxty a další tradiční irská jídla. V Gallagher's jsou rolované palačinky Boxty plněné steaky, kuřecím masem, jehněčím masem a dokonce i hovězím masem a zelím; někdy jsou dokonce podávány s omáčkou nahoře. Následující verze
Boxty je oblíbená snídaně a ochutnávky Hancocku, jako jsou oni, opláchli máslem, posypali solí a pepřem a srolovali se. Slanina, klobása nebo šunka a smažená vejce se podávají na straně k výrazné víkendové snídani.
Kuchyňský robot, mixér nebo malý sekačka na maso je mnohem snazší než nastrouhnout brambory a ušetří spoustu času, protože čím jemnější jsou brambory mleté, tím rychleji se palačinky vaří. Nelepivá pánev je nutností, a protože se nejedná o nízkokalorické jídlo, není dobrý nápad šetřit na másle.
4 porce
1 libra brambor, oloupané a nakrájené
1/2 čajové lžičky směsi kyseliny askorbové, jako je Fruit Fresh (volitelné), ale to zabrání růžovým bramborám)
1/2 lžičky soli
2/3 šálku mouky
2/3 na 1 šálek mléka
1/4 šálku másla a další pro servírování
- Umístěte směs brambor a kyseliny askorbové do mísy kuchyňského robota a proces, často škrábání, dokud směs je jemně nasekané a velmi tekuté. Alternativně jemně nasekejte v mixéru nebo sekáčce, nebo jemně nastrouhejte.
- Smíchejte sůl, mouku a dostatek mléka, aby se těsto dostalo do hladkého a tenkého těsta tak, aby se přidalo na horkou pánev.
- Zahřívejte nepřilnavou krepovou pánev nebo pánev s plochým dnem na vysokou teplotu.
- Proměňte teplo na středně vysokou a na pánvi rozprostřete asi 1/2 lžičky másla.
- Vyjměte pánev z horka, nalijte 1/4 šálku těsta a pánev kroužte zápěstí tak, aby se těsto rozprostřelo do tenké kulaté palačinky.
- Umístěte zpět na žáru a vařte, dokud není dno zlatohnědé a těsto nahoře nevypadá.
- Uvolněte okraje a překlopte; vařit na druhé straně až do zlaté.
- Přeneste na talíř a udržujte v teple při smažení zbývajících palačinek.
- Chcete-li sloužit, pomazánka s máslem, přidejte trochu soli a pepře (nebo plnění dle výběru), a srolovat.
- Podávejte okamžitě.
Množství na porci
Kalorií 325 Kalorií z tuku 119
Procento celkových kalorií z: tuk 37% bílkovin 8% karb. 56%
Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 13 g
Nasycený tuk 8 g
Cholesterol 37 mg
Sodík 437 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 45 g
Dietní vláknina 1 g
Cukry 0 g
Protein 6 g
Vitamin A 10% Vitamin C 29% Vápník 0% Železo 9%
Video Návody: BOXTY - Irish Potato Pancakes Recipe (Duben 2024).