Kuřecí kari recept z granátového jablka
Granátové jablko je lahodné ovoce běžně konzumované v celé Indii. Má tvrdý vnější obal obklopující jasně rubínově červená semínka, která jsou jedlou částí ovoce. Moje babička vlastně měla na zahradě několik granátových jablek, takže mám úžasné vzpomínky na dětství, že jsem během letních let v Indii jedl a užíval si mnoho granátových jablek. Vždycky byl zábavný závod vybírat zralá granátová jablka, než se k nim dostali první opice!

Granátová jablka jsou považována za super jídlo, protože jsou úžasně bohatým zdrojem vitamínu A, vitamínu C, kyseliny listové a antioxidantů. Pití šťávy z granátového jablka denně se předpokládá, že brání některým rakovinám, snižuje jak vysoký cholesterol, tak krevní tlak a podporuje celkově dobré zdraví.

Sušené granátové jablko prášek (známý jako prášek anardana) je běžně používané koření zejména v severoindické kuchyni. Dodává jemnou chuť koláče každému pokrmu, který dobře vyváží ostatní koření. Prášek Anardana je snadno dostupný na jakémkoli velkém indickém trhu nebo na obchodě s potravinami na Středním východě.


POMEGRANÁTNÍ KUŘECÍ CURRY (Murgh Anardana)

Složení:

Kuřecí maso vykostěné 1 lb / bez kůže, nakrájené na kousky po 1½ ”
1 střední cibule, jemně nakrájená na plátky
2 stroužky česneku, jemně mleté
1 “zázvor, loupaný a jemně mletý
1 bobkový list
1 haldy lžíce anardana prášek (můžete přidat více / méně v závislosti na vaší chuti)
1 lžička mletého koriandru
1 lžička garam masala
½ lžičky mletého kmínu
¼ TSP kurkuma (haldi)
¼ lžička červeného chilli, podle chuti
štipka šafránu, namáčení 1 lžíce teplé vody (volitelné)
sůl a pepř, podle chuti
½ šálku čerstvých semen granátového jablka, volitelné
½ pohárky opékané nesolené pistácie, volitelné
2 lžíce oleje (rostlinný nebo řepkový)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Do velké hluboké pánve nebo wok na středně vysoké teplo, přidejte olej. Když je horké, přidejte cibuli a restovanou zeleninu, dokud nedosáhne zlaté barvy. Nyní přidejte česnek a zázvor. Před přidáním koření (bobkový list, prášek z anardany, mletý koriandrový prášek, garam masala, mletý kmín, kurkuma, sůl a pepř) promíchejte minutu nebo dvě. Nechte koření několik minut vařit a přidejte kousky kuřete. Dobře promíchejte, aby se všechny kousky kuřete v koření obalily. Před přidáním asi 1 až 1 ½ šálky vody nechte několik minut vařit (můžete podle potřeby více / méně). Nyní snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a nechte vařit asi 6 - 8 minut, nebo dokud nebude kuře úplně uvařená, přesto vlhká a něžná. Ozdobte čerstvými granátovými jablky, pistácie a lístky koriandru. Podáváme s čerstvou chapatou a vonnou rýží Basmati.

 foto PomChickenCurry.jpg

ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Kuřecí polévka s kukuřicí - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Březen 2024).