Kroky plánování - setkání s klientem
Jednou z věcí, které musí osobní kuchař vědět, jsou osobní preference jejich klientely. Na rozdíl od cheffingu, kde dokážete zcela dělat své vlastní věci, interpretujte svá jídla způsobem, který dává vašim pokrmům svůj podpis. Tradiční osobní cheffing vyžaduje mnohem více zohlednění preferencí chutí, citlivosti na potraviny a zdravotních problémů (pokud je to k čemu jste se přihlásili). Zde je několik návrhů, které vám pomohou dosáhnout jejich konečných výsledků a pomohou vám v podnikání.

Rozhovor
Vstup
Výzkum

Rozhovor
Rozhovor je jedním z nejdůležitějších aspektů vašeho osobního fandění. Se správným přístupem k procesu pohovoru uvidíte přesně to, co vaši klienti potřebují, touhy a očekávání vám dávají schopnost se tam setkat. Udělejte si čas, abyste pochopili věci jako:

Proč ve svém životě potřebují osobního kuchaře
Jak můžete uspokojit jejich potřeby
Jaké jsou jejich chutě
Jak často budou vaše služby vyžadovány


Vstup
Váš vztah je pro vztah zásadní. Pro jednoho vás váš vstup stanoví jako odborníka a také jako toho, kdo se snaží doručit jim to, co žádají; co potřebují. Váš vstup může poskytnout lepší představu o nových směrech, aby jejich tradiční vkus mohl být zdravější, jak může být jejich nakupování nákladově efektivnější a nakoupená produkce bude zdravější. Takže když jdete s nimi s procesem, ujistěte se, že jste prostřednictvím svých cenných vstupů aktivní součástí jejich řešení.

Výzkum
Váš výzkum je váš základ. Se správným výzkumem budete moci získat jakýkoli recept a techniku, která vám umožní znovu vytvořit nejcennější pokrmy svých klientů a dát mu tak známý „rodinný“ domácí kontakt a prezentaci. Jedna věc, kterou musíte mít na paměti, když vaše osobní fandění je, že je VŠECHNO o nich. Nyní to v žádném případě neznamená, že se nemůžete natáhnout a dělat svou věc, abyste získali své kreativní vydání. Znamená to pouze, že musíte mít při zahájení konverzace svého klienta.

Výzkum lze provádět z různých cest. Některé z tradičních způsobů jsou v knihovnách, kuchařských knihách, restauracích, internetu / online, ale dovolte mi to hodit na vás ... nikdy nevylučujte svého klienta z tohoto procesu. Hlavně proto, že váš klient je jediný, kdo skutečně zná své oblíbené a nelíbí. I když můžete najít recept, který se nazývá Francouzská cibulová polévka, nemusí to být francouzská cibulová polévka, na kterou jsou zvyklí. Mohou si to pamatovat s nádechem česneku přidaného, ​​takže aby se mohli zamknout v tom, co jim to všechno povede, dodá ty teplé chmýří tím, že se jich „zeptá“. Takže nikdy nepřehlédněte tento krok ve vašem výzkumu.

Nezapomeňte tedy provést důkladný rozhovor, mít spoustu vstupů a provést svůj výzkum tím, že nenecháte žádné kameny bez otáčení.

Až příště ... Chuť k jídlu!

Video Návody: Cesta maséra: Rozhodnutí | Beseda Marka Ščotky a Honzy Skury (Prosinec 2021).