Recepty koláčové krustě
Nevím o vás, ale už mě unavuje, že mám stále stejnou starou kůru. Zahrnoval jsem několik receptů na různé druhy krusty, které dobře fungují s koláčky, masovými koláčky, zeleninovými koláči nebo vašimi dezertními koláče. Vyzkoušejte pikantní rajčatovou krustu s kozím sýrem a hříbkovým koláčem nebo zde pro vás máme několik dalších nápadů: Experimentujte s různými kořeními a přísadami do krusty, jako jsou ořechy, sušená rajčata, žampiony, cibule, a dokonce i některé z předem připravených balíčků máků chutná kůrka, když se přidá k základním ingrediencím. Šťastný vaření

Pikantní kuřecí kastrol v kukuřičné krupici
Houba vyplňující zakysanou smetanou
Chutné hovězí maso plněné bylinkovou krustou
Bohatý rajčatový a sýrový koláč naplněný parmazánovou sýrovou krustou
Citronový tvarohový koláč vyplňující gingersnap krustou

Základní koláč crust

1 1/2 c. víceúčelová mouka
2/3 c. zkrácení
1/2 lžičky soli
4-5 Tbsp ledové vody

Prošijte spolu mouku a sůl. Řezejte ve zkrácení pečivovým mixérem nebo dvěma noži do drobné drobečky.
Posypte ledovou vodou 1 polévkovou lžíci najednou směsí na zkracování mouky. Jemně promíchejte vidličkou, dokud není vše zvlhčeno. Pat do koule. Na lehce flourovaném povrchu lehce vyrovnejte kuličku a převalte ji o tloušťce 1/8 palce. Umístěte na koláč a postupujte podle pokynů.

Základní chlebová drobenka kůrka

2 šálky čerstvých drobků chleba, opékaného a drceného karí
1 - 2 Tbsp. čerstvě nasekané petrželky
1/8 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
6 Tbsp másla, rozpuštěné

Všechny suché přísady důkladně promíchejte. Pokapejte v rozpuštěném másle a promíchejte vidličkou, dokud není směs rovnoměrně navlhčena. Stiskněte do 9 "pánve s nepřilnavým postřikem a předpečte při 350 ° C po dobu 10 minut.

Wheat Crumb Crust

1 c Strouhanka celozrnné pšenice, dobře drcená
1/4 c celozrnná mouka
1/2 c Pšeničné klíčky syrové
1/2 c Oves v surovém stavu
1/4 lžička soli
1/4 lžička bazalky a majoránky dle chuti
1/2 c Margarín, roztavený

Všechny suché přísady důkladně promíchejte. Pokapejte v rozpuštěném margarínu a promíchejte vidličkou, dokud není směs rovnoměrně navlhčena. Stiskněte do 9 "pánve s nepřilnavým postřikem a předpečte při 350 ° C po dobu 10 minut.

Parmezánská kůrka

1 šálek prošívané univerzální nebělené mouky
1/2 šálku celé pšeničné mouky
1 čajová lžička česneku
1 čajová lžička sušeného oregana
1/4 lžičky soli
1 šálek strouhaného parmazánu
1/2 šálku změkčeného nesoleného másla
2 lžíce nejlepší kvality extra panenského olivového oleje
4-5 polévkových lžic studené vody

Předehřívejte troubu na 350 ° F.

Pulzní mouka, máslo a sýr v kuchyňském robotu, dokud nezískáte drobivou směs. Pulzujte ve 3T ledové vody a olivového oleje (v případě potřeby více vody). Umístěte na koláčovou misku a zatlačte dolů a opracujte, dokud nezakrývá koláč. Chill po dobu 15 minut.

Odstraňte kůru z ledničky a několikrát propíchněte vidličkou. Zakryjte čtverečkem z hliníkové fólie a velkoryse vyplňte hmotností koláče. Položte plech na pečení a posuňte krustu na střední stojan v troubě. Pečte po dobu 15 minut, vytáhněte skořápku z trouby a velmi jemně odloupněte a vyjměte fólii po odstranění závaží. Nyní, pokud plníte masovou nebo zeleninovou náplň, která musí být upečena, nastal čas naplnit koláčovou krustou. Poté vložte naplněnou krustu zpět do trouby a nechte ji vařit tak dlouho, jak je potřeba. Pokud pečeme koláčovou kůrku před plněním, vaříme dalších 10 minut nebo do zlatavě hnědé a posypeme dno trochu parmezánem a necháme vychladnout.

Sladká bramborová krusta

2 šálky mouky
1 čajový prášek do pečiva
1/2 lžičky soli
Zkrácení 1/3 šálku
1 šálek šťouchané sladké brambory
1 vejce, dobře zbit

Kombinujte mouku, prášek do pečiva a sůl; nakrájíme na zkrácení, dokud směs nebude připomínat hrubé drobky. Přidejte studené sladké brambory a vejce, dobře promíchejte. Těsto rozvařte na lehce flourovaném povrchu na tloušťku 1/4 palce. To je velká kůrka na masový koláč!

Kukuřičná krupice

1 1/2 hole studeného nesoleného másla
1 šálek univerzální mouky
3/4 šálku žluté kukuřičné mouky
1 lžička soli
3 Tbsps ledové vody
koláče nebo syrová rýže

Nakrájejte máslo na kousky.
V kuchyňském robotu pulzujte společně mouku, kukuřičnou mouku a sůl.
Přidejte máslo a puls, dokud směs nebude připomínat hrubé jídlo (nepřekračujte proces).
Přidejte ledovou vodu a pulzujte, dokud směs nevytvoří těsto.
Těsto rovnoměrně přitlačte na spodní a horní stranu pravoúhlého koláčového koláče o rozměrech 10 1/2 x 7 x 1 palec s odnímatelným lemem. Ořízněte, aby byly hrany čisté.
Chill kůrku asi 20 minut, nebo do pevnosti.
Zatímco se kůra chladí, předehřejte troubu na 375 ° F.
Krém na linii s fólií a náplň do koláče nebo syrové rýže.
Pečte kůrku ve spodní části trouby, dokud není okraj nastaven, 10 minut.
Pečlivě odstraňte fólii a závaží nebo rýži a pečte kůrku ještě 5 minut, nebo jen do sucha.
Nechte troubu zapnutou a chlazenou kůrku na pánvi na stojanu (kůra může mírně prasknout).
Po úplně chlazené krustě se přikryjeme a zabalíme do pokojové teploty až den, než ji budete potřebovat.

Gingersnap Crust

1 1/2 šálků gingersnap drobky jemně
1/4 šálku práškového cukru
6 Tbsps másla se rozpustí
1/2 lžičky skořice, mleté

Připravte drobky v kuchyňském robotu a přeneste je do mísy.
S vidličkou smíchejte moučkový cukr, máslo a skořici.
Nastříkejte 9-palcový koláč s nepřilnavým kuchyňským sprejem a zatlačte drobeček do pánve.
Pečte v předehřáté troubě s teplotou 325 ° F 5 minut.
Ochlaďte 10 minut na stojanu.

Savory Tomato Crust

2 šálky opékané strouhanky chleba, drcený cukr
3 rajčata sušená na slunci
1 - 2 Tbsp. čerstvě nasekané petrželky
1/8 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
4 lžíce másla, rozpuštěné
2 lžíce rajčatové šťávy

V kuchyňském robotu smíchejte všechny suché ingredience a rajčata. Pulzujte, dokud se nerozpadlo. Pokapejte rozpuštěným máslem a rajčatovou šťávou a pulzujte, dokud není směs rovnoměrně navlhčena. Stiskněte do 9 "pánve s nepřilnavým postřikem a pečte 10 minut při 350 ° F.




.


Video Návody: Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou a rozmarýnovou kaší - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Červen 2024).