Pekanové ořechy

• Duben 23, 2024

Pro mnoho z nás jsou pekanové ořechy speciální léčbou pro zimní dovolenou, vyhrazenou pro oblíbené recepty cookie a koláčů. Pekanové ořechy jsou ale také vynikajícím občerstvením, bez ozdob nebo s malým sýrovým klínem (na mysl Stilton nebo Cheddar) nebo na zralé plátky jablek a hrušek. Přidejte opékané pekanové ořechy do salátů, zeleniny nebo vepřového masa. Využijte svou fantazii k začlenění této zdravé a chutné ořechy do jídla.

Podle amerického ministerstva zemědělství poskytuje jedna unce pekanů (20 polovin) 196 kalorií. Ořechy jsou součástí skupiny MyPyramid Meat and Beans Group, a proto jsou považovány za zdroj bílkovin. 1/3 šálku pekanových ořechů (při 523 kaloriích) se však rovná porci masa. Pro většinu z nás je malé množství pekanových ořechů a jiných ořechů jako svačinu nebo část jiného jídla lepší než nahrazení celého bílkovin podávaného ořechy!

V červenci 2003 americká potravinová a drogová správa začala vydávat následující prohlášení o baleních ořechů: „Vědecké důkazy naznačují, ale neprokazují, že konzumace 1,5 oz denně u většiny ořechů jako součást stravy s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu může snížit riziko srdečních chorob. “ Obsah tuku pekanů je téměř zcela mononenasycené a polynenasycené odrůdy. Pekanové ořechy jsou dobrým zdrojem omega 3 a 6 mastných kyselin a thiaminu.

Na nedávném zemědělském trhu jsem mluvil s Karen a Normou Voss z Voss Pecans. Jejich rodina za posledních 15 let pěstovala pekanové ořechy v Carlye, Ill. Pekanové ořechy jsou rodilý americký ořechový strom a většina pekanů pochází z mírnějších jižních států. Vossova farma pěstuje jižní odrůdy pekanových ořechů z roubů na původních středozápadních pekanových stromech a odrůdě Midwest. Stromy odrůdy Midwestern začnou nést 25 let, zatímco jižní stromy mají pekanové ořechy do 10 až 15 let.

Konec podzimu znamená začátek pekanové sezóny. Zmrazení přes noc způsobí, že pekanové ořechy padají ze stromů, zcela zralé a připravené ke sklizni. V Illinois je sezóna pekanového ořechu od října do listopadu.

Podle normy hledejte čerstvé pekanové ořechy, hledejte světle hnědé ořechové maso. Tmavě hnědá znamená, že pekanové ořechy zmizely a budou chutnat silně a hořce. Pekanové ořechy by měly být skladovány v lednici nebo mrazničce. Mohou být zmrazeny až dva roky.

Čerstvé pekanové ořechy si můžete objednat prostřednictvím společnosti Voss Pecans prostřednictvím jejich webových stránek na adrese //www.vosspecans.com/

Video Návody: Przekąskowy przekładaniec – Mortadella di Puro Suino oraz orzechy pekan (Duben 2024).