Pavlova - Aussie Dezert

• Duben 19, 2024

Dokud si někdo pamatuje, měla Austrálie a Nový Zéland velmi dlouhou historii přátelského soupeření a není to nic jiného než s vydáním Pavlova dezertu. Obě země jsou neústupné, že tento lehký, nadýchaný pusinový dezert pochází z jejich břehů. Jediná věc, na které se shodneme, je to, že to bylo někdy ve dvacátých letech, kdy se Pavlova dezert objevil v nabídkách a stolech schopných kuchařů po celém Novém Zélandu a Austrálii.

Většina debat také souhlasí s tím, že inspirací pro Pavlova dezert byla návštěva ruské baletní hvězdy Anna Matveyeyna Pavlova (1881-1931) v Austrálii a na Novém Zélandu. Pavlova byla považována za největší balerínu své doby. V těch dobách bylo pro uvažovaného génia v jejich oboru vzácné cestovat pod rovníkem na jižní polokouli a předvést svůj talent. Austrálie a Nový Zéland byly na zájezdy nadšené.

Mezi oběma stranami již neexistuje větší shoda ohledně toho, co se bude dít dál. Někteří říkají, že šéfkuchař vytvořil Pavlovu jménem Pavlova během návštěvy západní Austrálie. Někteří říkají, že právě na Novém Zélandu šéfkuchař vyrobil tento krásný dezert. Říká se, že šéfkuchař (ať už je to kdokoli a kdykoli), řekl: „Moje Pavlova je tak lehká jako Pavlova.“

Myslím, že pokračováním v tomto nevyřešeném tajemství není co získat. Důležité je, že s vámi sdílím recept na Pavlovu, který se těší po celé Austrálii a na Novém Zélandu po celý rok.

Jedním z klíčových prvků pro úspěšnou výrobu Pavlova je, že veškeré kuchyňské náčiní je dokonale čisté a suché, bez mastnoty vaječných skořápek. Na tom závisí úspěch pusinky. Rovněž se doporučuje, aby vejce byla ponechána při pokojové teplotě 6 hodin před použitím (pokud byla uložena v lednici).

Někdy se Pavlovas během vaření zlomí nebo praskne. Nezoufejte; stačí vyplnit praskliny a otvory se šlehačkou.
Zde je tedy recept: Užijte si:


Složení:

4 vaječné bílky

1 šálek ricinového cukru

1 polévková lžíce kukuřice

2 lžičky bílého octa

300 ml dvojitého krému

kiwi

Passionfruit pulp

Maliny, jahody a borůvky

Pokyny:

1. Předehřívejte troubu s nuceným chodem na teplotu přibližně 150 ° C.
2. Umístěte čtyři vaječné bílky do velké mísy a porazte je elektrickým mixérem, až se vytvoří tuhé vrcholy.
3. Postupně začněte přidávat cukr, dobře ho porazte, dokud není směs tuhá a lesklá.
4. Přeložte kukuřičnou mouku a ocet a poté rozšlehejte, dokud se nezkombinují.
5. Nalijte směs pusinky na plech na pečení potažený nelepivým papírem na pečení a formujte kulatý koláčovitý tvar.
6. Snižte teplotu trouby na 120 ° C a pečte asi 1 hodinu a 20 minut.
7. Vypněte troubu, ale nechte Pavlovu uvnitř. Před vyjmutím jej nechte úplně vychladnout.
8. Dvojitý krém porazte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Plátky čerstvého ovoce.
9. Nakrájejte pavlovu šlehačku a uspořádejte ovoce ve spirálovém vzoru, počínaje kiwi a jahodami, poté malinami a borůvkami a nakonec pokapejte mučenkou.
10. Podávejte okamžitě a užívejte si!

Video Návody: Classic Aussie Pavlova (Duben 2024).

Pavlova - Aussie Dezert, Austrálie, ikona australské kuchyně, Dezert Pavlova, Aussie Food, Pavlova, Judie Bellingham