Pad Viz Ew

• Duben 24, 2024

4 porce

SLOŽKY

1 libra čerstvých rýžových nudlí nebo 8 uncí nasáklých suchých rýžových nudlí (Chantaboon) *
2 polévkové lžíce thajské ústřicové omáčky
1 polévková lžíce rýžového octa
1 polévková lžíce podle tadste, více či méně (rozdělena)
1 polévková lžíce mletého česneku
2 až 6 thajských chili, mleté
1 lžička cukru (kokosový datový cukr)
1 lb vepřová panenka, tenké plátky
3-5 lžíce oleje (arašídový nebo rostlinný), děleno
1 1/2 liber bok choy, nakrájené na 1 palcové kousky (dobře prané)
3 polévkové lžíce sladké sojové omáčky *
2 vejce
1/2 lžičky mletého bílého pepře
1 šálek thajské nebo italské listy bazalky
Citronové klíny

Sladká sójová omáčka je hustá, jako melasa, a sladší než typická sójová omáčka.
POKYNY
Pokud používáte čerstvé rýžové nudle, pečlivě oddělte jejich nudle při pokojové teplotě.
Pokud používáte suché rýžové nudle, namočte je v horké vodě do měkké asi 15 minut.
Smažte ústřicovou omáčku, ocet, 2 lžičky rybí omáčky, česnek, chilli a cukr ve střední misce. Přidejte vepřové maso a dobře promíchejte. Vynětí půdy z produkce na marinování, zatímco nudle namáčení.
Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje ve velké pánvi nebo wok na nejvyšší teplo. Přidejte bok choy a zbývající lžičku rybí omáčky. Smažte, dokud se neusmrtí a nepřevede do velké mísy.
Přidejte 1 lžíci oleje na pánvi. Přidejte nudle (sušené nudle hladce vysušte, aby se zabránilo drmolit) a sladkou sojovou omáčkou. Smažte až do měkka. Nudle zatlačte na stranu a přidejte vejce. Míchejte v pánvi, posypte bílým pepřem, v případě potřeby přidejte další olej a přidejte do bok choy.
Přidejte 2 lžíce oleje na pánvi, přidejte maso s marinádou a bílým pepřem. Smažte, dokud se nepromíchá. Přeneste obsah misky a bazalku do pánve. Hodit dobře. Podle potřeby upravte sladkou sojovou omáčku nebo rybí omáčku.
Ozdobte limetkovou šťávou a dalšími limetkovými klíny, listy bazalky a ihned podávejte.

* Rýžové nudle nebo rýžové tyčinky

Čerstvé rýžové nudle jsou k dispozici na mnoha asijských trzích. Neuchovávejte v chladničce, protože jsou tvrdé a křehké. Používejte do jednoho nebo dvou dnů.

Chantaboon rýžová tyčinka nudle

Používá se k výrobě široké škály asijských nudlových pokrmů, včetně slavného "Pad Thai".
Nudle by měly být namočeny v teplé (horké na dotek) vodě asi hodinu, v závislosti na vašich preferencích. Tento typ nudle se používá pro Pad Kee Mao, Pad Thai a Pad See Ew.
Suché nudle namočte do středně horké vody, dokud nejsou ohebné. Pro žvýkací texturu namočte nudle vlažnou vodou, dokud nebude měkká a poddajná. Nudle vařte v horké vroucí vodě po dobu 2 minut, pokud chcete měkčí nudle. Vyjměte pramen a ochutnejte. Nudle by měly být žvýkací bez tvrdého středu. Pokud cítíte tvrdé centrum, vařte ještě půl minuty. Poté vypusťte a přidejte trochu oleje, abyste zabránili lepení nudlí na sebe. Pokud jste náhodou namočili nudle, vložte je do mikrovlnné trouby na několik minut. Žvýkají se.
Někdy jsou rýžové nudle označeny jako „rýžová tyčinka“. Je vyrobeno čerstvé a sušené pro větší pohodlí. Rýžové nudle se dodávají v průhledném plastovém sáčku, v balení o jedné libře. Některé značky mají širší prameny, které upřednostňuji pro smažené nudle. Ředké nudle jsou skvělé pro polévky nebo saláty.

Video Návody: Lil Uzi Vert - New Patek [Official Audio] (Duben 2024).