Maročan, Sahara Odyssey

• Duben 19, 2024

Maroko je země plná historie, báječného jídla, neuvěřitelné scenérie, teplých a přátelských lidí a trochu záhady, které se vrhly a hodily se pro dobrou míru. Naše romantická odysea začala v Chefchaouenu, nacházející se na úbočí pohoří Rif poblíž severního pobřeží Maroka. Všechny domy a malé obchody v Chefchaouenu jsou malované různými odstíny modré. Tato tradice byla přenesena z bývalých Židů Chefchaouen. Myšlenka je, že když se podívají na barvivo, budou myslet na modrou oblohu a Boha nad nimi.

Po putování po Chefchaouenu jsme vyrazili do Fes, jednoho z nejstarších a nejzajímavějších marockých měst. Medina (staré město) je na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO a „nenechte si ujít přitažlivost“. Ulice labyrintu jsou velmi úzké, takže jakýkoli druh vyzvednutí lze provést pouze pomocí oslů. Zboží je naloženo do sedlových vaků na obou stranách osla a vešlo dovnitř a ven z Mediny.

Maroko je známé svým koženým zbožím. Fungovny ve Fes zde fungují od středověku a proces v podstatě zůstal nezměněn. Pokud máte silný žaludek, můžete si zde prohlédnout, jak se zpracovávají ovčí, kozí a velbloudí kůže tak, aby se vyráběly pantofle, které se prodávají po celém Maroku. Kůže jsou léčeny, natahovány, seškrábány a barveny v mnoha nádobách. K přípravě kůže se používá štiplavá směs trusu holubů, kyselin a kravské moči. Každý, kdo má žaludek, dostane snídani, aby navštívil koželužny. Přesto vůně je nadměrná.

Navštívili jsme Saharu a my jsme navštívili polo kočovnou skupinu žen, které nás pozvaly do jejich domu a nabídly nám teplý chléb a olivový olej. Protože jsou polo nomádští, tráví v tomto bytě několik měsíců, a když je příliš chladno, přesouvají se do pouště. Když se vrátí, najdou své obydlí právě tak, jak je opustili, bez obav o krádež nebo vandalismus. Ženy byly oblečené ve svém tradičním a velmi barevném oděvu, svrchní sukně svázané na boku, pokud byly svobodné, a vpředu, pokud byly vdané.

Masivní Sahara je o velikosti Spojených států a pokrývá části několika afrických národů včetně Alžírska, Čadu, Egypta, Libye, Mali, Mauretánie, Maroka, Nigeru, Súdánu a Tuniska. Váš obraz pouště je písek, písek a další písek! Písečné duny tvoří jen malou část Sahary, zbytek oblasti tvoří skalnaté pláně a pohoří pokrytá kameny a štěrky.

Sahara je domovem modrých mužů, kteří byli původně kočovnými pastevci velbloudů. Tito kočovníci pocházející z Timbuktu (ano, ale je skutečným místem!) Obývali Saharu po tisíce let. Termín Blue Men pochází z modrých šatů, které nosí. Projeli jsme pouští na našich velbloudech, dokud jsme nepřišli na náš stan. Protože se písky neustále mění, nemůže být postaven žádný stálý stanoviště. Naše stany byly velmi základní (bez elektřiny a bez tekoucí vody), ale výhled na duny se vyrovnal dočasnému nedostatku pohodlí. Slunce zapadalo a nebylo vidět nic jiného než jasně oranžový písek, pokud oko vidělo. Žádný hluk, žádné znečištění a nikdo jiný na míle a míle.

Byli jsme probuzeni v 5 hodin ráno, abychom vyšplhali na duny a pozorovali východ slunce. Když se obloha rozjasňovala, viděl jsem malé stopy po scarab broucích a pouštní myši. Když jsme začali šplhat, byl písek velmi měkký a bylo těžké získat oporu. Jeden krok vpřed, dva kroky zpět. Duny vypadaly nepřekonatelně. Naštěstí přišli místní Blue Men, aby nám pomohli s výstupem, který byl těžký, dokonce s jejich pomocí. Jak jsme se dostali výš, neviděli jsme nic jiného než poušť v každém směru. Vylezli jsme na nejvyšší dunu, abychom viděli východ slunce a vypili šampaňské toasty k našemu úspěchu. Z vrcholu se náš tábor nezdál větší než skvrna písku. Sjíždět duny bylo mnohem zábavnější než trekking. S pomocí dalekohledů našich berberských přátel, kteří nás chytili za nohy a stáhli nás dolů, jsme sjeli duny, nazvali Berber sáňkování.

A žádný příběh o cestování není úplný bez odkazu na jídlo. Marocká kuchyně byla vynikající. Dva z mých nejoblíbenějších pokrmů byly taginy a těstoviny. Tagines jsou dušené maso vařené při velmi nízkých teplotách, což má za následek jemné maso s aromatickou zeleninou a omáčkou. Tradičně se vaří v hrnci tagine s kónickým krytem a rukojetí podobnými knoflíkům, které zůstávají v chladu při vaření masa. Tagines používají levnější kusy masa a často kombinují jehněčí nebo kuřecí maso s olivami, meruňkami, rozinkami, datly, medem, šafránem, skořicí, konzervovanými citrony a jakýmikoli skvělými kořeními. Dalším favoritem byla kuřecí pastilla, která je drcené kuře se skořicí, moučkovým cukrem a dalším kořením. A dezertní pastilka s mnoha vrstvami fylo těsta s jogurtem, medem, pistácie smíšenými mezi vrstvami má zemřít.

Vyzkoušejte mátový čaj, který se podává nejen v době jídla, ale po celý den. Vylévá se z dálky, aby se čaj provzdušnil a vytvořil pěnu, jako bychom to dělali u kávy na jihu Indie.

Video Návody: Jak v Maroku nevybuchnout (Duben 2024).